Tarte à la ricotta

La légèreté du fromage se marie parfaitement avec la saveur de la pâte sablée maison pour un résultat résolument gourmand et délicieux: voici la tarte à la ricotta! C'est un dessert simple et peu coûteux préparé à partir d'ingrédients sains et pas trop caloriques. Par ailleurs cette tarte convient à toutes les occasions: elle est parfaite pour le petit-déjeuner pour bien commencer la journée, comme goûter à savourer pendant une pause entre amis avec une bonne tasse de thé ou de café ou pour finir en beauté un bon repas. Testez-la et vous verrez! Pour réaliser ce dessert simple, vous n'avez qu'à suivre attentivement la recette et les photos et la vidéo que notre chef a préparées et qui illustrent chaque étape. Nous vous rappelons que notre chef vous apprend aussi comment faire la pâte!

Ingrédients

  • ricotta 500 grammes
  • oeufs 2 unités
  • extrait de vanille 1 sachet
  • sucre 300 grammes
  • citron 1 gramme Zeste
  • oranges 1 unité Zeste
  • cannelle 1 cuillère à café
  • pâte sablée 500 grammes

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Formaggio da tavola, cacio ricotta

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Ricotta forte

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Ricotta vaccina fresca (Mucca) 1Kg

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Box Ricetta Orecchiette al sugo con ricotta forte

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Information
90 minutes Temps total
40 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Préparer la pâte sablée en utilisant notre recette de base et la conserver au réfrigérateur enveloppée dans un film alimentaire. Préparer la garniture pour la tarte en battant les oeufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la vanille, le zeste d'orange et de citron, la cannelle et la ricotta. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Recouvrir le fond d'un moule à charnière avec la pâte, puis créer les bords de la tarte en disposant des bandes de pâte sur les côtés. Verser sur la pâte le mélange crémeux et couper les bords de la pâte pour qu'ils soient au même niveau que la garniture. Etaler le reste de la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir la tarte avec et couper la pâte qui dépasse. Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180°C puis laisser refroidir avant de servir.

Conseils
Pour rendre votre tarte à la ricotta encore plus appétissante, vous pouvez la saupoudrer de sucre glace et vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs , des épices comme de la cannelle, ou encore de l'essence de vanille, d'orange ou d'amande dans le mélange de ricotta.
Anecdotes
Vous pouvez recouvrir la tarte avec une couche de pâte comme nous l'avons fait, ou bien vous pouvez faire des bandes de pâte entrecroisées comme sur la crostata italienne classique. L'important est de faire des bords suffisamment hauts pour que le remplissage ne déborde pas. Nous vous conseillons également de tapisser le moule de papier sulfurisé avant de le remplir pour mieux démouler votre tarte une fois qu'elle sera cuite.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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