Étape par étape
Mettre un peu de lait à chauffer dans une casserole, ajouter le sucre et les graines d'une demi-gousse de vanille, faire dissoudre le sucre. Attention, le lait ne doit pas bouillir.
Conseils
Veillez à ne pas faire bouillir le lait dans lequel vous faites cuire les blancs d'oeufs!
Anecdotes
On peut appeler cette recette de deux manières différentes: îles flottantes ou œufs à la neige.
