Gâteau Kinder Paradiso

Vous est-il déjà arrivé de voir le célèbre «Kinder Paradiso» au rayon frais d'un supermarché en Italie? Ce joli gâteau, préparé à partir d'une base de génoise et rempli d'une garniture irrésistible de crème et de miel, ravira petits et grands. Nous vous proposons notre propre version de la recette de cet en-cas frais parmi les plus populaires en Italie, en vous indiquant les bons ingrédients à utiliser pour que vous n'ayez plus qu'à y ajouter tout simplement votre amour des gâteaux pour préparer un délicieux goûter à vos enfants. La génoise du Kinder Paradiso se caractérise par sa texture moelleuse, délicate et fraîche, rendue encore plus savoureuse par le nuage de sucre glace qui recouvre la surface du gâteau. Êtes-vous prêt à préparer vous aussi un Kinder Paradiso? Faites-le en suivant notre recette, illustrée par une galerie de photos étape par étape: succès garanti!

Ingrédients

  • farine 100 grammes
  • fécule de pomme de terre 100 grammes
  • beurre 180 grammes À température ambiante
  • sucre 100 grammes
  • sucre glace 120 grammes
  • oeufs 3 unités
  • sel Une pincée de sel
  • citron Le zeste râpé d'un demi-citron
  • vanille Quelques gouttes d'essence de vanille
  • levure chimique 8 grammes
  • crème fouettée 200 millilitres fraîche
  • miel 2 cuillères à soupe de miel
  • lait 6 cuillères à soupe de lait
  • extrait de vanille 1 sachet
  • gélatine 8 grammes
Information
90 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Pour la génoise: travailler le beurre avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajouter le sucre en poudre et 100 g de sucre glace, un jaune d'oeuf à la fois, la vanille, le zeste de citron et la farine tamisée avec la fécule de pomme de terre et la levure. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement dans le mélange. Verser le mélange dans un moule à gateau rectangulaire beurré et fariné et bien l'aplanir. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant d'abord tremper les feuilles de gélatine dans l'eau pendant 10 minutes. Fouetter la crème et la mélanger avec la vanille, le miel et la gélatine préalablement essorée et dissoute au bain-marie. Couper la génoise en deux, la mouiller avec le lait et la remplir avec la garniture crémeuse. Couper les bords avec un couteau et découper de petits rectangles. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins et saupoudrer avec le sucre glace restant avant de servir.

Conseils
Pour obtenir un résultat parfait lorsque vous coupez la génoise en deux horizontalement, nous vous recommandons d'utiliser un couteau long avec une lame dentée et, si possible, d'utiliser un objet pour vous guider comme une épaisse bande de bois ou une planche à découper par exemple. En ce qui concerne le zeste de citron, faites bien attention à ne jamais râper le ziste, cette partie blanche qui est très amère, mais seulement la partie jaune qui donne de la saveur et de l'arôme. Pour ce qui est de la gélatine, dissolvez-la doucement au bain-marie, elle ne doit pas être cuite: vous devriez obtenir la consistance souhaitée assez rapidement.
Anecdotes
Le Kinder Paradiso, très populaire en Italie, est une version commerciale d'un gâteau italien fait maison qui porte le même nom, mais avec l'ajout d'une délicieuse garniture à la crème.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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