Muffins aux pépites de chocolat sans lactose

Peut-être en raison d'une plus grande diffusion d'informations dans le monde entier à travers différents médias, il semble y avoir ces dernières années de plus en plus de personnes qui souffrent d'allergies ou d'intolérances diverses à des aliments communs plus ou moins courants. C'est pour cette raison que nous vous proposons aujourd'hui une recette pour ceux qui sont intolérants au lactose : voici des muffins sans lactose à base de pépites de chocolat sans lactose, parfaits pour ceux qui ne veulent pas renoncer à manger des desserts gourmands. Pourquoi une intolérance à un aliment devrait-elle se transformer en nostalgie sans fin pour les jours passés où vous pouviez manger n'importe quoi sans problème? Suivez notre recette et faites goûter nos succulents muffins à vos invités: ils auront un grand succès vous verrez!

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse; ajouter le beurre ramolli et mélanger. Ajouter progressivement la farine puis la maïzena mélangée à la levure chimique. Puis ajouter un peu de zeste de citron râpé et le lait et continuer à mélanger. Prendre un sac de congélation et y mettre les morceaux de chocolat. Fermer le sac et casser le chocolat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajouter les pépites de chocolat au mélange et remuer à nouveau. Battre séparément les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel. Incorporer les blancs d'œufs dans le premier mélange et remuer délicatement de bas en haut. Beurrer les moules à muffins, y veser la préparation et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes (le temps de cuisson varie en fonction de la quantité de pâte utilisée dans chaque moule, il est donc préférable de faire un test avec un cure-dents pour voir s'ils sont cuits).