Tarte aux pommes

De nombreuses traditions culinaires du monde entier regorgent de recettes de desserts faits avec des pommes. Pensez par exemple à la tarte tatin française, au gâteau aux pommes, à la tarte aux pommes américaine, aux chaussons aux pommes ou à d'innombrables autres desserts aux pommes! Rien n'est plus sain, économique et savoureux qu'une pomme, et comme le dit si bien le proverbe, une pomme par jour éloigne le médecin! Jetez un oeil à notre recette!

Ingrédients

  • farine 300 grammes
  • sucre 250 grammes 150g pour la pâte brisée et 100g pour la crème anglaise
  • beurre 100 grammes plus quelques flocons
  • oeufs 1 unité
  • jaunes d'œufs 6 unités 1 pour la pâte brisée et 5 pour la crème pâtissière
  • levure chimique un demi-sachet de levure
  • fécule de pomme de terre 50 grammes
  • extrait de vanille 1 sachet
  • lait 500 millilitres
  • pommes 2 pommes
  • cannelle une pincée

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Casserole pour pommes de terre en terre cuite

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Chouette en céramique

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Panier Garni Douces Pouilles

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Aubergine "Crudaiola"

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Biscuits aux amandes

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Petite Taralli aux feuilles de navet

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Taralli au chocolat sucré et aux amandes

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Fève cuccia de Zollino

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Information
90 minutes Temps total
40 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Faire la pâte brisée en travaillant rapidement ensemble 300g de farine, 150g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 1 oeuf, un demi-sachet de levure et 100 gr de beurre. Former une boule et faire reposer pendant 15 minutes.
Pour préparer la crème pâtissière, travailler 5 jaunes avec 100g de sucre, y ajouter petit à petit le lait à température ambiante tout en mélangeant , puis la fécule et continuer à travailler. Mettre à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit à la bonne consistance. Peler et couper les pommes en fines tranches, les tremper dans l'eau et le jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Etaler la pâte brisée et mettre la crème pâtissière dessus . Disposer les tranches de pomme sur la tarte de manière circulaire et saupoudrer avec quelques flocons de beurre, une cuillère à soupe de sucre et de la cannelle en poudre. Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.

Conseils
Les pommes et la cannelle vont parfaitement ensemble, mais si vous n'aimez pas la cannelle, n'en mettez pas! Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés ou des raisins secs, ou vous pouvez tout simplement décider de laisser les pommes telles quelles, le résultat sera délicieux quoi qu'il en soit!
Anecdotes
Il existe dans le monde pas moins de 7000 différents types de pommes: en Italie, les pommes les plus connues proviennent du Trentin-Haut- Adige, une région très verte et agréable du Nord-est du pays.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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