Tarte aux pommes

De nombreuses traditions culinaires du monde entier regorgent de recettes de desserts faits avec des pommes. Pensez par exemple à la tarte tatin française, au gâteau aux pommes, à la tarte aux pommes américaine, aux chaussons aux pommes ou à d'innombrables autres desserts aux pommes! Rien n'est plus sain, économique et savoureux qu'une pomme, et comme le dit si bien le proverbe, une pomme par jour éloigne le médecin! Jetez un oeil à notre recette!

Faire la pâte brisée en travaillant rapidement ensemble 300g de farine, 150g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 1 oeuf, un demi-sachet de levure et 100 gr de beurre. Former une boule et faire reposer pendant 15 minutes.
Pour préparer la crème pâtissière, travailler 5 jaunes avec 100g de sucre, y ajouter petit à petit le lait à température ambiante tout en mélangeant , puis la fécule et continuer à travailler. Mettre à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit à la bonne consistance. Peler et couper les pommes en fines tranches, les tremper dans l'eau et le jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Etaler la pâte brisée et mettre la crème pâtissière dessus . Disposer les tranches de pomme sur la tarte de manière circulaire et saupoudrer avec quelques flocons de beurre, une cuillère à soupe de sucre et de la cannelle en poudre. Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.