Millefeuille à la crème chantilly et aux fruits des bois

Notre voyage à la découverte des pâtisseries internationales les plus délicates et tentantes nous amène à réaliser de délicieuses recettes qui ont été réinterprétées de différentes manières, à la recherche du meilleur équilibre entre les saveurs et les ingrédients, car les compétences en pâtisserie se mesurent précisément dans ces éclairs de créativité élégante. Voici donc notre recette spéciale du célèbre millefeuille, que nous vous proposons ici à la crème Chantilly et aux fruits des bois, qui allie en un seul dessert le meilleur de l'esthétique et du goût. Cette recette est une parfaite démonstration de l'art culinaire, capable d'offrir en quelques délicieuses bouchées tous les plaisirs que peuvent donner un dessert. Suivez nos conseils étape par étape et préparez-vous à offrir à vos invités une pâtisserie sensationnelle qui ravira et impressionnera tout le monde!

Ingrédients

  • pâte feuilletée 300 grammes
  • jaunes d'œufs 4 jaunes d'oeuf
  • sucre 100 grammes
  • farine 40 grammes
  • lait 400 millilitres
  • extrait de vanille 1 sachet
  • crème fouettée 150 millilitres sucrée à fouetter
  • fruits des bois 150 grammes
Information
25 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 5 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!
Pin it!

Préparation

Tout d'abord, préparer la crème pâtissière: battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et lisse. Verser ensuite progressivement le lait puis tamiser la farine et ajouter la vanille. Bien mélanger, mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, en remuant constamment. Laisser la crème pâtissière refroidir et fouetter la crème en attendant. Lorsque la crème pâtissière a complètement refroidi, y incorporer la crème fouettée, en remuant délicatement de bas en haut avec une cuillère. Maintenant que la crème chantilly est prête, abaisser la pâte feuilletée aussi finement que possible jusqu'à obtenir trois couches de la même taille. Piquer la pâte avec une fourchette et faire cuire au four les trois couches à feu moyen pendant 20 minutes (si vous avez un four à gaz, retournez les couchesà mi-cuisson et faites bien attention à ne pas les brûler). Sortir du four et laisser refroidir. Avec un couteau, couper les bords de la pâte et la découper en carrés. Placer un carré de pâte directement sur une assiette, étaler la crème et ajouter quelques fruits des bois. Mettre un deuxième carré de pâte sur le premier, étaler de nouveau un peu de crème et ajouter quelques fruits des bois. Mettre la troisième couche de pâte dessus, saupoudrer de sucre glace et décorer avec quelques fruits des bois. Enfin, si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de coulis de fraises des bois. Préparer d'autre millefeuilles individuels jusqu'à avoir utilisé toute la pâte et toute la crème chantilly.

Conseils
Pour préparer plus rapidement une délicieuse crème chantilly vous pouvez utilisez de l'extrait de vanille pour remplacer les gousses de vanille.
Anecdotes
La crème chantilly a été inventée en France par François Vatel, au XVIIe siècle.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires