Ingrédient

poivrons verts

Les poivrons verts sont certainement parmi les protagonistes de l'été italien, puisqu'ils font leur apparition sur les étals de légumes généralement au mois de juin : parmi les différentes couleurs proposées, les verts sont parmi les plus appréciés pour la préparation de salades fraîches. Mais à quoi est due cette couleur particulière ? Bien qu'à première vue cela puisse ressembler à une différence de variété, les différentes couleurs des poivrons sont plutôt dues au niveau de maturation atteint par ceux-ci : les verts sont parmi les moins mûrs.

Utilisation en cuisine

Les poivrons verts peuvent notamment être utilisés pour créer des salades rafraîchissantes durant la période estivale.

Conservation

Les poivrons verts se conservent quelques jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes : vous pouvez également choisir de les mettre dans du vinaigre ou de l'huile.

Curiosité

Même si l’on pourrait croire le contraire, en réalité, la couleur des poivrons ne dépend pas du fait qu’ils soient d’autres variétés, mais plutôt de leur niveau de maturité.