Riz basmati à la thaï

Ce riz basmati à la thaï est parfait pour satisfaire votre désir de plat ethnique fait maison: l'odeur de la noix de coco fraîche et de la poudre de curry fraîchement préparée accentuent et rehaussent la saveur et le croquant des légumes et des crevettes fraîchement pêchées. Si vous revenez d'un voyage en Orient et que vous voulez reproduire ces saveurs lointaines, magiques et aromatiques à la maison, essayez notre recette ... Rappelez-vous que le succès de ce plat dépend de la cuisson du riz, qui doit être cuit à la perfection et pas simplement bouilli, de la qualité des ingrédients que vous choisirez, qui doivent être le plus frais possible, et de votre mélange d'épices soigneusement préparé pour votre curry. En vous familiarisant avec les ingrédients inhabituels présentés ici - tels que le lait de coco ou les épices, en particulier avec du riz basmati - un nouveau monde s'ouvrira à vous et vous serez tenté de goûter de nombreux autres plats originaux de style thaï. . Mais pour l'instant ... fermez les yeux et partons ensemble pour la Thaïlande!

Ingrédients

  • riz basmati 400 grammes
  • crevettes 200 grammes
  • moules 500 grammes
  • haricots verts 100 grammes
  • poivrons 40 grammes
  • courgettes 40 grammes
  • carottes 50 grammes
  • oignons 30 grammes
  • farine de noix de coco 10 grammes
  • gingembre
  • clous de girofle
  • cumin
  • curcuma
  • coriandre
  • pimiento
  • piment
  • lait 250 millilitres

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Information
15 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Couper le poivron et la courgette en gros cubes. Couper l'oignon et la carotte en tranches épaisses. Équeuter et faire bouillir les haricots dans de l'eau salée. Faire cuire les moules dans une poêle couverte avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, puis les sortir de leurs coquilles et réserver le liquide de cuisson. Broyer les épices suivantes: cumin, gingembre, coriandre, curcuma, clous de girofle, cardamome, paprika et piment. Faire sauter les légumes avec un peu d'huile. Ajouter les crevettes puis le mélange d'épices et le sel. Ajouter la farine de noix de coco et bien mélanger. Enfin, ajouter le lait de coco et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Lorsque le riz basmati est cuit, servir avec la sauce parfumée fraîchement préparée.

Conseils
Voici comment cuire du riz basmati à la maison: prendre une poêle antiadhésive et ajouter le riz préalablement rincé à l'eau douce. Couvrir avec de l'eau jusqu'à ½ cm au-dessus du niveau du riz. Ajouter une pincée de sel et couvrir. Mettre à feu très doux. Dès que l'eau bout, laisser mijoter pendant 12 minutes. Ensuite, éteindre le feu et laisser reposer pendant 12 minutes sans enlever le couvercle. Votre riz est prêt, parfumé et fondant, parfait pour accompagner avec style vos plats thaïs ou d'autres plats ethniques.
Anecdotes
Au supermarché, vous trouverez facilement du bon riz basmati parfait pour ce genre de recette. Le paquet doit préciser que c'est du riz thaïlandais et / ou du riz basmati parfumé, selon la marque. Son arôme est délicat et indubitablement oriental. Gardez-en toujours un paquet en réserve et faites-le toujours cuire soigneusement, en utilisant la méthode orientale traditionnelle. N'utilisez pas ce type de riz pour faire du risotto ou des salades de riz car le résultat ne sera pas satisfaisant. Une petite précision par rapport au curry: le curry n'est pas une seule épice, mais un mélange d'épices. C'est pourquoi tous les curry n'ont pas le même goût: ils peuvent être plus ou moins épicés. Pour contrôler la saveur et le résultat final de votre curry, préparez-le comme nous vous le proposons dans cette recette, ou faites votre propre mélange d'épices.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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