Poulet aux noix de cajou et au riz basmati

Parfois, c'est amusant de suivre son instinct et de chercher des recettes de pays lointains. La cuisine exotique offre des combinaisons de saveurs inhabituelles mais savoureuses qui permettent de vivre des expériences culinaires uniques. Aujourd'hui, nous avons pensé utiliser des noix de cajou pour créer une nouvelle interprétation d'une recette classique de poulet aux noix de cajou, une association typiquement asiatique. Le secret pour réaliser ce plat particulièrement coloré et croquant est d'utiliser un peu de carotte et de poivron vert, ou encore de la courgette qui donnera un résultat plus délicat. Il ne vous reste plus qu'à vous mettre aux fourneaux avec notre recette à portée de main!

Laisser le poulet mariner dans une grande quantité de sauce soja. Pendant ce temps, préparer le riz. Mettre le riz dans une casserole antiadhésive recouverte d'eau à un demi-centimètre au-dessus de la surface du riz. Ajouter une cuillère à café de sel. Couvrir, mettre à feu doux et porter à ébullition. Quand le riz commence à mijoter (utiliser un couvercle transparent pour voir à quel moment) compter précisément 12 minutes de cuisson. Lorsque les 12 minutes sont écoulées, retirer du feu et laisser reposer le riz pendant 12 minutes sans enlever le couvercle. Ensuite, transférer le riz dans un plat de service jusqu'à ce que le poulet soit prêt. Prendre les noix de cajou et les faire griller dans une petite casserole puis réserver. Pour faire le poulet, il est préférable d'utiliser un wok mais vous pouvez aussi utiliser une poêle ordinaire. Hacher grossièrement l'oignon et le faire revenir dans la poêle avec la gousse d'ail entière et un peu d'huile de maïs, puis ajouterle poulet - il doit être bien cuit. Ajouter ensuite la sauce soja dans laquelle vous avez dissout une cuillère à café de maïzena afin de donner un peu d'onctuosité supplémentaire à la sauce. Maintenant, il est temps de faire cuire les légumes à feu très vif: ils doivent rester croquants. Si la sauce devient trop sèche et que le poulet n'est pas encore cuit, ajouter un peu de bouillon sur les légumes, mais pas trop car ils doivent rester croquants. Ajouter enfin les noix de cajou, remuer quelques instants et servir avec un peu de gingembre râpé (si vous le souhaitez). Nous vous déconseillons d'ajouter du sel: avec la sauce soja et les noix de cajou, le poulet est déjà assez salé.