Croquettes de pommes de terre
Les croquettes de pommes de terre sont un grand classique de la rôtisserie italienne que tout le monde adore. Servies à toutes les réunions familiales, les croquettes de pommes de terre sont un excellent substitut à la purée de pommes de terre de tous les jours et elles disparaîtront en quelques secondes. Vous pouvez aussi les farcir avec du fromage, de la charcuterie ou ce que vous préférez. Parfaites comme hors-d'œuvre ou pour accompagner un plat principal à la place des frites classiques: toute occasion est bonne pour se régaler! Nous vous conseillons d'en faire beaucoup et de les servir très chaudes. Pour préparer ce plat classique, il vous suffit de suivre notre recette avec la galerie photo et la vidéo qui vous montreront tous les détails de la préparation de notre chef: êtes-vous prêt à faire des croquettes de pommes de terre absolument parfaites?
Ingrédients
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Préparation
Ecraser les pommes de terre bouillies avec un presse-purée dans un bol. Ajouter un jaune d'oeuf et le parmesan et bien mélanger. Saler et poivrer. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Une fois que le mélange de pommes de terre est prêt, faire les croquettes à la main. Plonger ensuite les croquettes dans l'œuf battu avant de les passer dans la chapelure. Enfin, faire frire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape par étape
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Ecraser les pommes de terre bouillies avec un presse purée dans un bol.
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Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange de pommes de terre.
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Ajouter le parmesan râpé.
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Saler et poivrer et bien mélanger.
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Fariner vos mains ou y mettre un peu de chapelure, puis prendre une petite quantité de mélange de pommes de terre et lui donner la forme cylindrique de la croquette classique. Continuer ainsi jusqu'à ce que tout le mélange de pommes de terre ait été utilisé.
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Tremper les croquettes dans des oeufs battus légèrement salés.
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Puis les passer dans la chapelure. Enfin, les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Bien les égoutter et les sécher et les servir avec du ketchup ou de la mayonnaise, ou une autre sauce de votre choix.
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