Cette recette de tofu aux algues mélangées est parfaite pour tous les amis végétaliens et bien au-delà. Nous la recommandons également à tous ceux qui souhaitent goûter quelque chose de différent de l'ordinaire, loin des saveurs méditerranéennes habituelles tout en étant sain et nutritif. Après avoir surmonté la première méfiance probable envers ces aliments si différents de ceux auxquels notre palais est habitué et peut-être le rejet psychologique de manger des algues, vous découvrirez dans le tofu aux algues mélangées une agréable surprise. La saveur délicate du tofu se marie parfaitement avec celle des algues mélangées : wakame, dulse, hijiki et arame sont toutes des algues provenant des mers autour du Japon et se marient à merveille avec le tofu. Un filet de sauce soja souligne le tout, apportant caractère et saveur. Et ce n'est pas tout, car le tofu aux algues mélangées est également un plat capable de rassasier même les estomacs les plus exigeants : l'apport protéique offert par le tofu est considérable, tout comme celui en vitamines et fibres apporté par les algues.

Mettre les algues à tremper dans peu d'eau qui sera ensuite utilisée pour la cuisson.
Couper quelques tranches de tofu et les faire dorer des deux côtés dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les algues réhydratées et leur eau de cuisson.
Ajouter un peu de sauce soja pour rehausser le goût et laisser mijoter pendant 10 minutes.