Spaghetti à la sauce aux anchois
Les spaghetti aux anchois sont un plat principal très facile à faire, idéal lorsque vous venez de rentrer à la maison, fatigué et que vous avez une faim de loup. Il vous suffira d'avoir chez vous de l'oignon et des anchois, deux ingrédients qui sont très faciles à trouver. C'est une recette vraiment pas chère qui trouve ses orgines dans la région de la Vénétie en Italie!
Ingrédients
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20 minutes
Temps total
15 minutes
Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation
Hacher finement l'oignon et le faire revenir à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est bien ramolli et translucide, ajouter les anchois. Ils fondront tout seuls dans l'huile chaude. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Lorsque la sauce est bien amalgamée, la servir chaude avec des spaghetti.
Conseils
N'ajoutez surtout pas de sel à la sauce, les anchois sont déjà très salés!
Anecdotes
En Vénétie, la région d'où vient cette recette, on ne précise pas que la sauce est faite à base d'anchois: si l'on vous propose une assiette de spaghetti ou de 'bigoli' 'in salsa' (c'est-à-dire 'à la sauce'), vous pouvez être sûrs que cela signifie à la sauce aux anchois!
Étape par étape
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Hacher finement l'oignon.
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Faire revenir doucement l'oignon à feu doux.
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Laisser l'oignon devenir translucide.
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Ajouter les anchois.
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Aider les anchois à fondre en remuant avec une cuillère en bois.
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Continuer à remuer jusqu'à obtenir une sauce.
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Égoutter les spaghetti et les mélanger avec la sauce aux anchois.
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Servir les spaghetti très chauds.
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