Les calamars farcis sont un plat très sain et nourrissant: ils vous permettent de savourer à la fois du calamar, bon pour votre santé, et une farce savoureuse, riche et nourrissante. Le résultat est un plat principal qui peut aisément se transformer en plat unique selon la façon dont vous choisissez de farcir votre calamar. La recette que nous vous proposons ici implique l'utilisation de calamars frais (si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des surgelés) et une farce faite maison en mélangeant savamment quelques ingrédients savoureux que vous avez toujours chez vous: de la chapelure, du persil, du sel et de l'ail . Quant à la cuisson, vous pouvez utiliser le four ou vous pouvez choisir l'option plus light de la cuisson à la vapeur. Dans les deux cas, vous pouvez faire cuire des pommes de terre ou d'autres légumes avec votre calamar.

Nettoyer les calamars et retirer les extrémités des tentacules - vous les utiliserez pour la farce. Faire la farce en les coupant et en les mélangeant avec l'ail haché, la chapelure, le sel, le poivre et le persil, les olives, les câpres et le pecorino. Incorporer l'œuf. Une fois que les calamars sont farcis avec ce mélange homogène, les fermer avec un cure-dent et les mettre dans un plat avec de l'huile d'olive et du vin. Vous pouvez les faire cuire au four à 200°C pendant environ une heure, ou à la vapeur pendant environ vingt minutes.