Salade d'orge et d'épeautre

Si vous aimez aller à la plage mais que vous ne voulez pas manger des sandwiches tous les jours, vous devriez préparer cette fabuleuse salade d'orge et d'épeautre. C'est une alternative à la salade de pâtes ou de riz plus courantes: vous pouvez la préparer à l'avance et la mettre dans des petites boîtes, pratiques à porter dans votre sac isotherme. Cette salade plaira même aux plus petits et elle sera dévorée en quelques instants. Et si vous n'allez pas à plage, vous apprécierez tout de même cette salade légère comme alternative à un sandwich plus lourd qui pourrait aussi prendre plus de temps à être digéré. Notre chef vous propose une salade à base de fruits de mer, avec des crevettes fraîches, des légumes et des oignons rouges. Mais vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos goûts, en utilisant des ingrédients plus traditionnels ou simplement en laissant aller votre imagination. Quel que soit votre choix, vous pouvez être sûr de préparer un plat très sain et naturel, parfait pour la santé de toute la famille.

Couper les légumes en cubes. Faire sauter les courgettes à la poêle avec un peu d'huile et de sel. Faire frire les aubergines après les avoir salées et laissées dégorger pendant 20min.Les tomates, les poivrons et les oignons doivent rester crus. Faire sauter les crevettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive juste pour les colorer. Faire cuire l'orge et l'épeautre pendant 25 ou 30 minutes dans de l'eau salée, puis égoutter et laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile d'olive et du sel.