Ingrédient

Oignons de Tropea

L'oignon de Tropea est un protagoniste majeur de la cuisine méditerranéenne, notamment parce que, contrairement à d'autres variétés, il a une saveur qui peut être agréablement appréciée même crue. L'oignon de Tropea, en effet, fait souvent partie intégrante des salades de toutes sortes, surtout s'il est accompagné de tomates. Dans la tradition gastronomique calabraise, cette variété d'oignon est utilisée pour réaliser la célèbre tarte à l'oignon. Enfin, l'oignon de Tropea est riche en minéraux comme le fer, le magnésium, le sélénium et le zinc, ainsi qu'en vitamines C et E.

Utilisation en cuisine

Parmi les préparations idéales à base d'oignon Tropea, il y a sans aucun doute les entrées et les seconds plats, avec une cuisson qui se fait principalement par ébullition ainsi qu'à la poêle, en brunissant.

Conservation

Pour conserver au mieux les oignons de Tropea, il est nécessaire de trouver un endroit frais et sans humidité, où ils pourront rester environ deux semaines.