Chicken Pie - Tourte au poulet

La chicken pie - ou tourte au poulet - est un plat délicieux que vous avez probablement déjà goûté si vous avez eu la chance de visiter la Grande-Bretagne ou l'Amérique du Nord. C'est un plat principal riche (il pourrait presque être considéré comme un repas à part entière) à base de poulet, qu'une généreuse portion de champignons et d'oignons de printemps parfumés, et qu'une sauce crémeuse et délicate rendent encore plus délicieux. En guise de garniture, on trouve une couche de pâte feuilletée parfaitement croustillante, qui accompagne merveilleusement bien la sauce au poulet. Lorsque vous aurez appris à faire cette recette, elle deviendra pour sûr l'un de vos grands classiques, idéale pour vos repas en famille!

Ingrédients

  • pâte feuilletée Un rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
  • poulet 800 grammes Coupé en lanières de 1 cm
  • champignons 300 grammes mélangés
  • poireaux 200 grammes
  • huile
  • beurre
  • jaunes d'œufs 1 unité
  • thym
  • moutarde 1 cuillère à soupe de moutarde
  • crème aigre 1 cuillère à soupe de crème aigre
  • farine 1 cuillère à soupe de farine
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • bouillon 300 millilitres poulet
Information
45 minutes Temps total
25 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre une noix de beurre avec un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les lanières de poulet et remuer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, ajouter les champignons et les oignons lavés et tranchés. Bien mélanger, puis ajouter une cuillerée de farine et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite la moutarde, la crème aigre, le thym, le bouillon de poulet, le sel, le poivre et la muscade. Bien remuer et laisser réduire la sauce. Lorsque la sauce a épaissi jusqu'à avoir une consistance crémeuse, transférer le tout dans un plat allant au four. Étaler la pâte pour recouvrir le contenu de la tourte, couper l'excès de pâte et bien sceller les bords. Vous pouvez utiliser les bouts de pâte en trop pour faire des décorations sur le dessus de la tourte. Badigeonner de jaune d'œuf, puis faire cuire pendant 25 minutes.

Conseils
Si vous voulez rendre votre tourte au poulet encore plus substantielle, recouvrez également la base de votre plat avec de la pâte feuilletée. La pâte croustillante enveloppera ainsi toute la garniture!
Anecdotes
En anglais, le mot «pie» indique une tarte ou une tourte cuite au four, qui peut être aussi bien sucrée que salée.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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