Le thym est une herbe aromatique importante qui fait partie de la tradition gastronomique nationale, ainsi que celle d'autres pays riverains de la Méditerranée : sa principale caractéristique est son bon parfum et, d'autre part, sa vertu pour élaborer ces plats à base de viande dont la digestion est difficile. vraiment longs et exigeants, comme dans le cas du gibier, sont aussi plus légers et plus agréables. Mais le thym est également utilisé dans la préparation de plats de viande, de légumes et de poisson, ainsi que dans des huiles parfumées spéciales et divers types de sauces.