Salade d'épeautre à la toscane

Nous vous présentons aujourd'hui une délicieuse salade d'épeautre à la toscane, fraîche et savoureuse. C'est un plat très simple, sain et excellent, fait avec de l'épeautre, une céréale aux propriétés nutritionnelles riches qui est absolument délicieuse lorsqu'elle est accompagnée d'une bonne huile d'olive! Pour que ce plat soit encore plus savoureux, nous vous recommandons de le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir. Cette salade est très polyvalente et s'adapte à la plupart des situations, comme plat principal d'un dîner d'été frais, lorsque vous avez des invités végétariens ou tout simplement quand vous voulez manger sain et équilibré. Dans tous les cas, cette recette remportera un franc succès! Elle est facile à faire: il suffit de suivre chaque étape décrite et illustrée dans la galerie de photos, et en peu de temps vous aurez une fabuleuse salade d'épeautre à la toscane.

Porter à ébullition une petite casserole d'eau salée et y faire cuire l'épeautre pendant 25 minutes (ou suivre les indications sur l'emballage). Pendant ce temps, préparer la sauce: faire tremper les tomates séchées et au bout de 10 minutes les couper en petits dés puis faire de même avec les tomates fraîches, le céleri et l'oignon. Hacher finement les amandes, les câpres et les olives. Mélanger le tout dans un bol et assaisonner avec le sucre, le sel et l'huile. Égoutter l'épeautre, le laisser refroidir pendant 15 minutes puis bien le mélanger avec les légumes. Servir la salade d'épeautre à la toscane avec du pecorino romano râpé. La salade d'épeautre à la toscane est prête!