Ingrédient

jaunes d'œuf

Le jaune d'œuf, également appelé jaune d'œuf, est la partie la plus importante de ce produit d'origine animale : son utilisation est plus que multiple, étant donné qu'il est à la base de la préparation de nombreuses pâtes ou, encore une fois, il aide à panure. Mais le jaune d'œuf en lui-même est aussi un excellent aliment, surtout pour les plus petits, étant donné qu'il peut être préparé sous forme de lait de poule, qui constitue certainement une grande réserve d'énergie, idéale pour les adultes et les enfants. Enfin, il ne faut pas oublier que le jaune d'œuf contient la plupart de ses éléments nutritionnels, à commencer par les vitamines, les protéines et les graisses.

Utilisation en cuisine

Les jaunes d'œufs peuvent être utilisés de différentes manières : ils peuvent être consommés battus avec du Marsala, ils sont utilisés pour préparer de la panure, ils peuvent être cuits dans une sauce frite et ils sont utilisés dans pratiquement tous les types de pâte.

Conservation

Les jaunes d’œufs, même si cela peut sembler un choix inhabituel, peuvent être congelés et conservés de cette façon pendant un an.

Curiosité

Le jaune d'œuf est riche en protéines, vitamines et graisses : pour le faire coaguler, il faut le cuire à 65 degrés.

Liste des recettes