Le jaune d'œuf, également appelé jaune d'œuf, est la partie la plus importante de ce produit d'origine animale : son utilisation est plus que multiple, étant donné qu'il est à la base de la préparation de nombreuses pâtes ou, encore une fois, il aide à panure. Mais le jaune d'œuf en lui-même est aussi un excellent aliment, surtout pour les plus petits, étant donné qu'il peut être préparé sous forme de lait de poule, qui constitue certainement une grande réserve d'énergie, idéale pour les adultes et les enfants. Enfin, il ne faut pas oublier que le jaune d'œuf contient la plupart de ses éléments nutritionnels, à commencer par les vitamines, les protéines et les graisses.