purée de tomates

La tomate est arrivée en Europe depuis l'Amérique et, à partir de ce moment historique, elle est devenue un véritable pilier de notre alimentation quotidienne, notamment en Italie : dans les régions du sud de l'Italie, en particulier, cette dernière a été utilisée pour préparer des plats très différents et , enfin, pour la préparation de la purée de tomates. Cette dernière est une forme de conserve, qui permet d'utiliser la tomate même pendant la saison où elle n'est pas disponible, sans renoncer à la fraîcheur, à l'arôme et à la santé concentrée que la tomate apporte à chaque plat.