Feuilles d'olivier de tomate à la ricotta forte

La ricotta forte est un ingrédient classique de la tradition gastronomique des Pouilles que tout le monde ne connaît peut-être pas, mais qui une fois découvert devient un véritable "must" dans la cuisine. "Dissoute" dans la sauce, la ricotta forte l'enrichit de corps et de caractère, et donne à vos entrées un goût intense et original. Essayez-le en suivant notre recette, qui est la recette traditionnelle des Pouilles, simple et authentique. Bon appétit!

Ingrédients

  • pâtes 250 grammes de pâtes façonnées
  • coulis de tomate 500 millilitres
  • ricotta une cuillère à café de fromage blanc fort
  • sel
  • oignons un petit morceau d'oignon blanc
  • ricotta une cuillère à café de fromage blanc fort

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Ricotta Tischkäse

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Box Rezept Orecchiette mit Sauce mit starkem Ricotta

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Starker Ricotta

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Olivum DOP Terra d'Otranto, BIO natives Olivenöl extra 750 ml

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Apulischer Caciotta

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Grießmakkaroni

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Apulische schwarze Kichererbse

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Tiefe Terrakottapfanne

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Information
30 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Faire revenir un peu d'oignon dans l'huile. Ajouter la purée de tomates. Cuire une dizaine de minutes. Assaisonnez avec du sel. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant que les pâtes cuisent, prenez trois ou quatre cuillères à soupe de sauce tomate et ajoutez une cuillère à soupe de ricotta forte. Bien mélanger pour que la ricotta fonde et parfume bien la sauce. Égoutter les pâtes, assaisonner avec la sauce et arroser de sauce ricotta forte. Prendre plaisir.

Conseils
Essayez également la ricotta forte avec un anchois dessalé sur une tranche de pain !
Anecdotes
La ricotta forte est aussi appelée ricotta "schianta" ou "scanta"

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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