Feuilles d'olivier de tomate à la ricotta forte

La ricotta forte est un ingrédient classique de la tradition gastronomique des Pouilles que tout le monde ne connaît peut-être pas, mais qui une fois découvert devient un véritable "must" dans la cuisine. "Dissoute" dans la sauce, la ricotta forte l'enrichit de corps et de caractère, et donne à vos entrées un goût intense et original. Essayez-le en suivant notre recette, qui est la recette traditionnelle des Pouilles, simple et authentique. Bon appétit!

Faire revenir un peu d'oignon dans l'huile. Ajouter la purée de tomates. Cuire une dizaine de minutes. Assaisonnez avec du sel. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant que les pâtes cuisent, prenez trois ou quatre cuillères à soupe de sauce tomate et ajoutez une cuillère à soupe de ricotta forte. Bien mélanger pour que la ricotta fonde et parfume bien la sauce. Égoutter les pâtes, assaisonner avec la sauce et arroser de sauce ricotta forte. Prendre plaisir.