Curry de pois chiches

Le curry de pois chiches est une recette d'inspiration indienne assez répandue en Grande-Bretagne pour des raisons historiques et culturelles. C'est une recette assez simple et tout à fait nourrissante et équilibrée grâce à la combinaison du riz et des légumineuses. Voici donc un plat à faire en grandes quantités et à servir à toute la famille, à condition de ne pas abuser des épices s'il y a des enfants parmi les convives!

Ingrédients

  • pois chiches 400 grammes Déjà cuits
  • riz basmati 250 grammes
  • coulis de tomate 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • ketchup 2 cuillères à soupe de ketchup
  • ail 1 gousse
  • oignons 1 oignon blanc moyen
  • huile Un filet d'huile de tournesol
  • curry Une cuillère à soupe de curry en poudre
  • sel
  • paprika Une pointe de couteau de paprika piquant

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Pois chiches des Pouilles 500gr

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Farine de pois chiche

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Pois secs des Pouilles 500gr

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Pois chiche noir des Pouilles

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Courgettes séchées au soleil dans l'huile

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Caciocavallo assaisonné

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Pâté de tomates séchées

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Taralli artisanaux au goût méditerranéen

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Information
20 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Mettre le riz basmati dans une casserole antiadhésive et couvrir d'eau jusqu'à environ 0,5 cm au-dessus de la surface du riz. Ajouter une pincée de sel, couvrir et chauffer à feu très doux jusqu'à ébullition. À partir du moment où il commence à bouillir, continuer à laisser mijoter très doucement pendant 12 minutes, puis, sans enlever le couvercle, éteindre la flamme et laisser reposer pendant 12 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir pendant 5 minutes à feu doux dans un peu d'huile de tournesol. Ensuite, ajouter le curry en poudre et bien mélanger, puis ajouter le coulis de tomate et le ketchup. Bien mélanger et faire cuire encore pendant quelques minutes. Ajouter enfin les pois chiches, le sel et le paprika ou le piment selon vos goûts, faire cuire encore pendant quelques instants et servir avec le riz basmati.

Conseils
Si vous n'ajoutez pas de poudre de paprika ou de piment, vous constaterez que ce plat est absolument délicieux lorsqu'il est plus sucré: de plus, il y a de grandes chances que les enfants l'adorent!
Anecdotes
Le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épices qui se caractérise par un ensemble d'arômes et de saveurs distinctives et complexes!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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