Curry de pois chiches

Le curry de pois chiches est une recette d'inspiration indienne assez répandue en Grande-Bretagne pour des raisons historiques et culturelles. C'est une recette assez simple et tout à fait nourrissante et équilibrée grâce à la combinaison du riz et des légumineuses. Voici donc un plat à faire en grandes quantités et à servir à toute la famille, à condition de ne pas abuser des épices s'il y a des enfants parmi les convives!

Mettre le riz basmati dans une casserole antiadhésive et couvrir d'eau jusqu'à environ 0,5 cm au-dessus de la surface du riz. Ajouter une pincée de sel, couvrir et chauffer à feu très doux jusqu'à ébullition. À partir du moment où il commence à bouillir, continuer à laisser mijoter très doucement pendant 12 minutes, puis, sans enlever le couvercle, éteindre la flamme et laisser reposer pendant 12 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir pendant 5 minutes à feu doux dans un peu d'huile de tournesol. Ensuite, ajouter le curry en poudre et bien mélanger, puis ajouter le coulis de tomate et le ketchup. Bien mélanger et faire cuire encore pendant quelques minutes. Ajouter enfin les pois chiches, le sel et le paprika ou le piment selon vos goûts, faire cuire encore pendant quelques instants et servir avec le riz basmati.