Cabillaud en sauce

Cette recette de cabillaud propose un repas vraiment sain pour toute la famille. Choisissez des petits cabillauds frais et disposez-les dans la même poêle que la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer cet excellent plat de poisson en sauce à mélanger avec des pâtes. Sinon, levez les filets des cabillauds et servez-les avec des pommes de terre en accompagnement. Cette recette se prête également à la préparation d'autres types de poissons tels que le maquereau, économique et sain.

Ingrédients

  • cabillaud Trois petits cabillauds
  • oignons Un oignon blanc
  • céleri Une branche de céleri
  • olives vertes Trois cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées
  • câpres Deux cuillères à soupe de câpres
  • sel
  • vin blanc 50 millilitres
  • coulis de tomate 50 millilitres
Information
20 minutes Temps total
14 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Hacher grossièrement l'oignon et le céleri, puis les faire frire à feu doux dans une poêle. Ajouter les olives, les câpres et le vin blanc, puis laisser réduire. Après quelques minutes, lorsque l'alcool s'est évaporé, mais que la sauce est encore assez liquide, ajouter la pulpe de tomate. Saler puis ajouter le cabillaud. Couvrir, laisser cuire pendant 7 minutes de chaque côté. Servir.

Conseils
Si vous choisissez des petits cabillauds, vous pouvez préparer un poisson par personne.
Anecdotes
La chair de cabillaud est blanche et elle est très peu grasse. Ce poisson est excellent pour les enfants, mais aussi pour ceux qui sont au régime.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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