Cabillaud en sauce

Cette recette de cabillaud propose un repas vraiment sain pour toute la famille. Choisissez des petits cabillauds frais et disposez-les dans la même poêle que la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer cet excellent plat de poisson en sauce à mélanger avec des pâtes. Sinon, levez les filets des cabillauds et servez-les avec des pommes de terre en accompagnement. Cette recette se prête également à la préparation d'autres types de poissons tels que le maquereau, économique et sain.

Hacher grossièrement l'oignon et le céleri, puis les faire frire à feu doux dans une poêle. Ajouter les olives, les câpres et le vin blanc, puis laisser réduire. Après quelques minutes, lorsque l'alcool s'est évaporé, mais que la sauce est encore assez liquide, ajouter la pulpe de tomate. Saler puis ajouter le cabillaud. Couvrir, laisser cuire pendant 7 minutes de chaque côté. Servir.