Poulpe mijoté

Le poulpe mijoté est un plat principal de poisson qui est traditionnellement cuit longtemps à feu doux dans un pot en terre cuite couvert . Le résultat est un poulpe merveilleusement tendre et savoureux, que l'on peut servir avec du pain ou tel quel, vu qu'avec les pommes de terre, on peut déjà le considérer comme un repas complet!

Ingrédients

  • pieuvre 1000 grammes
  • pommes de terre nouvelles 500 grammes
  • céleri Une branche de céleri
  • ail 1 gousse
  • oignons Un petit oignon blanc
  • persil Un petit bouquet de persil
  • coulis de tomate 100 millilitres
  • origan Un brin d'origan
  • poivre
  • sel
  • piment

Achetez en cliquant ici

Zweige von lokalem Oregano

Zweige von lokalem Oregano

Leccine Oliven mit Myrte

Leccine Oliven mit Myrte

Box Makkaroni Rezept mit Oliven-celline-Sauce

Box Makkaroni Rezept mit Oliven-celline-Sauce

Tiefe Terrakottapfanne

Tiefe Terrakottapfanne

Gegrillte Paprika

Gegrillte Paprika

Biolivum, extra natives 100% Bio-Öl

Biolivum, extra natives 100% Bio-Öl

Gerstenmakkaroni

Gerstenmakkaroni

Geschenkkbörbe MARTINA FRANCA

Geschenkkbörbe MARTINA FRANCA

Information
60 minutes Temps total
60 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!

Préparation

Laver le poulpe et retirer les organes internes et le bec. Le mettre dans une casserole avec un filet d'huile d'olive extra vierge et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne rouge partout. Ajouter le persil, le céleri, la feuille de laurier et l'oignon. Les laisser cuire ensemble pendant une vingtaine de minutes. Puis prendre les autres ingrédients: la pulpe de tomate, le sel, le poivre, l'origan, le piment (selon vos goûts), et les pommes de terre coupées en dés. Couvrir et faire cuire pendant une demi-heure. Servir avec du bon pain croustillant.

Conseils
Achetez votre poulpe frais quelques jours à l'avance et congelez-le, cela rendra sa chair encore plus tendre!
Anecdotes
Cette recette est appelée 'polpo alla pignata' en italien, le mot 'pignata' se réfère à un pot en terre cuite, encore assez répandu dans toute l'Italie, mais vous pouvez le remplacer par une casserole en aluminium ou un autre ustensile de cuisine plus moderne. Il est intéressant, cependant, de redécouvrir la terre cuite, qui est très adaptée aux cuissons longues et permet de préserver et d'exalter les saveurs.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires