Poivronnade à l'italienne

Est-ce que vous cherchez le plat d'accompagnement parfait pour votre dîner? La poivronade est certainement ce qu'il vous faut vu qu'elle est faite à base de légumes et qu'elle est rapide à préparer. Mélanger les poivrons avec des tomates et du basilic frais pour créer ce plat idéal à manger avec du bon pain. On peut servir la poivronade en été, lorsque les poivrons sont de saison, mais aussi à d'autres moments de l'année. Il ne vous reste qu'à choisir vos variétés préférées - vous pouvez choisir entre des poivrons rouges, jaunes et verts, grands ou doux - et à vous amuser aux fourneaux avec notre recette pour créer un plat savoureux, délicieux et coloré. Suivez notre recette étape par étape!

Laver les poivrons, les couper en deux et enlever les graines. Les couper en lanières. Faire revenir l'ail dans l'huile pendant quelques minutes, ajouter les poivrons et laisser cuire pendant environ 15 minutes pour les ramollir. Mélanger les tomates lavées coupées en deux , couvrir avec un couvercle et cuire pendant 10 minutes. Enlever le couvercle, ajouter le sel et réduire la majeure partie du liquide. Un peu avant de retirer du feu, ajouter le basilic haché. Servir immédiatement accompagné de tranches de pain.

Comment préparer la peperonata : recette traditionnelle et variantes

La peperonata, ou poêlée de poivrons, est l'un des plats typiques de la cuisine italienne, apprécié pour son goût intense et sa simplicité. Il s'agit d'une préparation à base de poivrons cuits avec des tomates et d'autres ingrédients, qui varie selon la région ou la tradition familiale. Il existe de nombreuses versions, de la recette classique de la peperonata à celles avec des pommes de terre ou même des aubergines. Dans cette page, nous vous montrons comment réaliser la recette originale de la peperonata, mais aussi quelques variantes populaires et des conseils utiles pour apprécier au mieux ce plat.

Variantes de la poêlée de poivrons

Il existe plusieurs variantes de la peperonata qui se distinguent par l'ajout d'autres ingrédients ou des techniques de cuisson différentes. Voyons quelques-unes des versions les plus populaires :

Peperonata aux pommes de terre
La peperonata aux pommes de terre est une variante très appréciée, où des pommes de terre coupées en dés sont ajoutées à la préparation de base. Pour obtenir un plat parfaitement équilibré, il est important de cuire les pommes de terre avec les poivrons afin qu'elles absorbent toutes les saveurs de la sauce. La recette de peperonata aux pommes de terre est idéale comme accompagnement copieux ou comme plat unique léger.

Peperonata aux aubergines
Une autre variante savoureuse est la poêlée de poivrons aux aubergines, où des aubergines coupées en dés sont ajoutées aux poivrons pour créer un mélange de saveurs méditerranéennes. La recette de peperonata aux aubergines est parfaite pour ceux qui aiment les plats végétariens riches en goût.

Peperonata au Bimby
Pour ceux qui possèdent un Bimby, la peperonata au Bimby est une option pratique et rapide. Grâce à cet appareil, il est possible de réduire le temps de cuisson sans compromettre la saveur. La recette de la peperonata au Bimby nécessite simplement d'ajouter les ingrédients dans le Bimby et de le laisser cuire pendant environ 30 minutes.

Peperonata en conserve et autres conserves
Une façon intéressante de conserver la peperonata est de la préparer en conserve. La peperonata sous huile est idéale pour avoir ce délicieux accompagnement disponible à tout moment de l'année. Après avoir cuisiné la peperonata, laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans des bocaux stérilisés, en les couvrant d'huile d'olive extra-vierge. Fermez les bocaux hermétiquement et conservez-les dans un endroit frais et sec. Cette méthode permet de prolonger la durée de conservation de la peperonata jusqu'à plusieurs mois.

D'autres conserves intéressantes incluent la peperonata en bocal, similaire à la version sous huile, et la peperonata aigre-douce, où le sucre et le vinaigre ajoutent une touche contrastante à la douceur des poivrons.

Peperonata légère et autres alternatives

Pour ceux qui font attention à leur ligne, il est possible de préparer une peperonata légère. Cette version prévoit l'utilisation de moins d'huile et une cuisson au four ou à la poêle avec très peu de matières grasses. La peperonata légère conserve toute la saveur du plat original, mais avec un apport calorique réduit.

Poivronnade avec saucisse
Si vous préférez une version plus riche, essayez la peperonata avec saucisse. Dans ce cas, les saucisses sont cuites avec les poivrons et la sauce tomate, rendant ce plat un deuxième plat complet et savoureux.

Peperonata au four et à la friteuse à air
Une autre alternative intéressante est la peperonata au four, qui permet de réduire la quantité d'huile utilisée. De plus, pour ceux qui possèdent une friteuse à air, la peperonata à la friteuse à air est une option moderne et saine, garantissant un résultat croustillant et léger.

Valeurs nutritionnelles et calories de la peperonata

La peperonata est un plat nutritif et riche en vitamines grâce à la présence des poivrons. Cependant, il est également important de prendre en compte les calories de la peperonata, surtout pour ceux qui suivent un régime hypocalorique. En moyenne, une portion de peperonata contient environ 150 à 200 calories, mais cette quantité peut varier en fonction des ingrédients utilisés, comme l'huile et les pommes de terre. Pour ceux qui cherchent une option encore plus légère, la peperonata sans tomates est une alternative intéressante, éliminant l'acidité et réduisant les calories.

En conclusion, la pooivronnade est un plat extrêmement polyvalent, capable de s'adapter à divers besoins et goûts. Que ce soit la recette classique de la peperonata, la version avec pommes de terre ou aubergines, ou une variante légère, cet accompagnement reste l'un des plats les plus appréciés de la tradition culinaire italienne. Grâce à sa simplicité et à sa saveur unique, la peperonata continue d'être l'une des recettes de grand-mère les plus transmises et aimées à travers tout le pays.