Cavatelli aux haricots

Parfois, il est agréable de revenir à de vieilles recettes simples et traditionnelles qui peuvent satisfaire les papilles de vos invités et de votre famille. Alors, allez vite au supermarché et achetez des cavatelli, de la pancetta et des haricots et suivez nos instructions pour faire un plat principal vraiment délicieux!

Hacher l'échalote, la carotte et le céleri et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Ajouter la pancetta coupée en dés et faire cuire doucement, en remuant, jusqu'à ce que la partie grasse commence à ramollir et à fondre. Ajouter le coulis de tomate et les haricots. (N'oubliez pas de faire tremper vos haricots dans de l'eau et du bicarbonate de soude pendant une nuit et de les faire bouillir pendant 1 heure dans de l'eau non salée). Mélanger la sauce et la faire cuire rapidement. Faire cuire les cavatelli dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les ajouter à la sauce, mélanger et laisser reposer pendant quelques minutes. Il est autorisé d'ajouter un peu de parmesan râpé!