Pâtes à la sauce aux seiches

La cuisine ne peut fournir d'expérience vraiment agréable que si l'on cherche constamment de nouvelles nuances de couleurs, d'arômes et de saveurs, en passant par les réinterprétations les plus intéressantes de la cuisine traditionnelle et en utilisant tous les ingrédients mis à notre disposition. Pour la recette d'aujourd'hui, nous voulions essayer quelque chose de délicieux et de facile à faire qui séduirait tout le monde, même ceux qui n'aiment pas beaucoup les fruits de mer: voici un plat de pâtes à la sauce aux seiches, un vrai délice qui fera fureur. Suivez avec soin notre recette et nos conseils, et vous découvrirez un nouveau plat de pâtes parfait pour tous ceux qui aiment manger quelque chose de léger et de délicat de temps en temps!

Ingrédients

  • pâtes courtes 500 grammes Pâtes «caserecce»
  • seiche 500 grammes déjà nettoyées
  • céleri une branche de céleri
  • oignons un demi-oignon blanc
  • huile d'olive extra vierge p.m.
  • vin blanc à laisser réduire
  • sel
  • sauce tomate 400 grammes

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Information
30 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Hacher finement le céleri et l'oignon et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Couper les seiches en fines lanières. Les ajouter au céleri haché et à l'oignon dans la poêle. Faire cuire jusqu'à ce que les seiches libèrent leur eau et qu'elle s'évapore, puis ajouter du vin et laisser réduire. Ajouter la tomate, rectifier l'assaisonnement de sel (il n'est pas forcément nécessaire d'ajouter du sel car les seiches sont déjà très savoureuses), couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter et les mélanger avec la sauce.

Conseils
Si vous achetez de la seiche fraîche, n'oubliez pas de la nettoyer soigneusement: à l'intérieur, vous pouvez trouver des œufs dans un sac noir - ils sont particulièrement bons comme condiment.
Anecdotes
Autrefois, les seiches fournissaient l'encre noire qui servaient pour l'écriture et leurs os étaient écrasés puis utilisés pour fabriquer du dentifrice.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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