Gâteau au fromage à la ricotta

Le gâteau au fromage à la ricotta, un dessert qui prend un peu de temps à faire mais qui procure une grande satisfaction. Vous aurez besoin de faire une pâte brisée, une crème pâtissière et une garniture à la ricotta pour créer ce délicieux gâteau. Essayez-le et vous arriverez à convaincre même ceux qui ne jurent que par le chocolat et ceux qui ne mangent normalement que les gâteaux de leur grand-mère!

La veille - ou au moins une heure avant - faire une crème pâtissière avec un demi-litre de lait, 3 jaunes d'oeuf, 80 g de sucre et 50 g de farine. La mettre de côté pour qu'elle refroidisse. Préparer ensuite une pâte brisée en mélangeant 100 g de beurre, 100 g de sucre, 1 œuf, 250 g de farine et un demi-sachet (7 g) de levure chimique. Envelopper dans du film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure. Puis préparer la garniture à la ricotta: mélanger la ricotta avec 200g de sucre et un œuf. Préchauffer le four à 160°C. Abaisser et transférer la pâte dans un moule d'au moins 4 cm de haut. Étendre la crème sur toute la surface de la pâte et couvrir avec le mélange à la ricotta. Faire cuire au four pendant 1 heure à 160°C jusqu'à ce que la surface commence à dorer légèrement.