Poulet à la normande

Le poulet à la normande est un classique de la gastronomie française qui vous ouvrira de nouveaux horizons . La recette est délicate et onctueuse, avec un arôme doux rappelant vaguement la pomme, grâce au Calvados. Si vous voulez aller plus loin et si vous aimez les associations de viande et de fruits (un peu comme dans le Trentin-Haut-Adige), vous pouvez ajouter quelques tranches de pomme reinette. Si vous voulez essayer cette recette avec une autre viande, sachez que le porc se marie très bien avec cette sauce, mais vous vous éloignerez de la recette originale.

Faire revenir le poulet sans le faire dorer dans un peu de beurre avec du sel et du poivre. Couvrir la casserole et faire cuire le poulet en le retournant de temps en temps pendant 30 minutes. Fouetter le jaune d'oeuf avec la crème, puis ajouter le calvados. Faire sauter les champignons dans un peu de beurre et les ajouter à la casserole avec le poulet. Faire cuire à couvert pendant 5 minutes. Placer le poulet sur un plat. Ajouter la crème à la sauce aux champignons, chauffer sans faire bouillir et verser sur la viande.