Ingrédient
cassonade
La nécessité de sucrer certaines préparations de notre cuisine, en commençant par les desserts en tout genre, puis en passant par l'incontournable thé ou café chaud auquel on ajoute un peu de sucre, nous pousse souvent à réfléchir sur ces derniers. Ces dernières années, on a souvent pointé du doigt le sucre blanc, le jugeant malsain, et favorisant plutôt la consommation de sucre de canne : mais ce dernier est-il vraiment plus sain ? S'il n'était pas exclusivement intégral, la réponse serait négative. Le vrai sucre de canne complet se présente sous forme de granules irréguliers, tant en forme qu'en couleur (très foncé).
Utilisation en cuisine
Même si on ne s'en rend souvent pas compte, le sucre est présent dans un grand nombre de préparations, surtout si elles sont d'origine industrielle. Le sucre de canne peut être utilisé pour préparer des desserts et sucrer des boissons.Conservation
Pour conserver au mieux le sucre sans grumeaux, placez également une guimauve dans un bocal en verre.Curiosité
Le sucre brun, s'il n'est pas complètement entier, ne diffère pas beaucoup du sucre blanc granulé ordinaire.Achetez en cliquant ici
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