Sbriciolata: gâteau à la ricotta et au chocolat façon crumble

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de dessert vraiment fabuleux, un gâteau au chocolat et à la ricotta façon crumble qui est maintenant devenu un classique. Sa garniture à la ricotta et au chocolat marie à la perfection la douceur du chocolat avec la légèreté et l'onctuosité du fromage. Le gâteau peut être dégusté de différentes façons: au petit-déjeuner, pour le goûter avec une tasse de thé ou de café, ou comme dessert pour faire une bonne impression lors d'un déjeuner ou d'un dîner entre amis. C'est le gâteau parfait pour les enfants, qui adoreront dévorer la partie de crumble! La recette de notre chef ainsi que la vidéo et les photos vous aideront pas à pas pour ne commettre aucune erreur et pour réussir vous aussi à préparer une sbriciolata parfaite!

Ingrédients

  • farine 00 italienne 300 grammes
  • sucre 100 grammes
  • beurre 100 grammes
  • sel
  • extrait de vanille 1 sachet
  • levure chimique 16 grammes
  • oeufs 1 unité
  • ricotta 500 grammes
  • sucre roux 150 grammes
  • chocolat 100 grammes
Information
60 minutes Temps total
40 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!
Pin it!

Préparation

Mélanger la farine avec le sucre, le beurre, le sel, la vanille, la levure chimique et l'oeuf et travailler à la main pour former un mélange friable, comme dans un crumble. Pour la garniture, mélanger la ricotta avec le sucre et le chocolat, haché en copeaux. Tapisser le fond d'un moule avec du papier sulfurisé et ajouter les trois quarts de la pâte. Couvrir avec le mélange de ricotta et de chocolat et ajouter le reste de pâte après l'avoir émiettée. Faire cuire au four pendant 30 minutes à 180°C puis faire cuire 10 minutes avec chaleur de sole (chaleur statique par le bas, avec uniquement la résistance du bas qui chauffe). Saupoudrer de sucre glace.

Conseils
Pour vérifier si le gâteau à la ricotta et au chocolat est bien cuit, faites le test du cure-dent: piquez simplement dans le gâteau avec le cure-dent, s'il ressort propre cela signifie que le gâteau est cuit, sinon vous devez le faire cuire un peu plus longtemps.
Anecdotes
La ricotta est un excellent ingrédient dans de nombreux types de plats : c'est un fromage très polyvalent et son onctuosité et son goût neutre le rendent parfait à utiliser aussi bien dans des quiches, des pâtes, des pâtes farcies que dans la confection de garnitures crémeuses pour les desserts.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires