Chou rouge aux pommes

L'hiver nous offre des légumes savoureux et copieux qui nous aident à nous approvisionner en vitamines pour affronter l'hiver dans la meilleure forme possible. Aujourd'hui, j'ai acheté un chou rouge fabuleux. Je voulais le faire cuire de façon simple et savoureuse et cette recette autrichienne m'a inspiré. Prenez une pomme, quelques clous de girofle, du sucre roux et découvez avec moi ce plat inspiré de la cuisine de la région du Tyrol du Sud, parfaite pour accompagner un plat principal de viande comme du rôti de porc ... Quoi de mieux que de manger ce plat d'hiver, en sachant qu'en plus d'être délicieux, il est très sain, le chou étant un légume riche en nutriments essentiels? Pour faire cette recette exceptionnelle vous n'avez qu'à suivre les indications et à regarder les photos, ce sera un jeu d'enfant!

Ingrédients

  • chou 500 grammes rouge
  • pommes Une pomme
  • oignons rouges de Tropea Un oignon rouge
  • sucre roux Une cuillère à soupe de sucre roux
  • vinaigre de pomme Trois cuillères à soupe de vinaigre de pomme
  • clous de girofle 1 gousse
  • sel
  • poivre
  • beurre Une noix de beurre
  • feuilles de laurier Une feuille de laurier

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75 récoltes de vin rouge, Palama

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Information
60 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Peler la pomme et la couper en cubes. Peler et émincer l'oignon. Couper le chou en lamelles. Faire fondre le beurre dans une casserole en terre cuite, puis ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, ajouter les dés de pomme et le clou de girofle. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme commence à ramollir. Après quelques minutes, ajouter le chou et le sucre. Laisser le sucre se dissoudre. Remuer, ajouter le sel, le poivre et le vinaigre. Couvrir, réduire la flamme et laisser mijoter pendant 45 minutes. Si nécessaire, ajouter une louche d'eau. Le plat sera prêt quand le chou sera mou, presque fondant. Servir chaud.

Conseils
Lorsque vous achetez un chou, assurez-vous qu'il soit bien compact et que ses feuilles soient fraîches, fermes et lumineuses. Conservez-le pendant quelques jours dans un sac en plastique dans la partie la moins froide du réfrigérateur.
Anecdotes
Les choux ont des propriétés réparatrices, ils sont anti-inflammatoires, antiseptiques et antinévralgiques. Manger fréquemment du chou aide à améliorer sa résistance aux maladies. La seule contre-indication est pour ceux qui souffrent de troubles de la thyroïde. Par ailleurs, le chou peut être utile pour ceux qui souffrent d'acné: prenez une feuille de chou, retirez la nervure principale et écrasez la feuille avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que du jus apparaisse à la surface, puis appliquer celui-ci sur votre visage.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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