Mojito

Le mojito est probablement l'un des cocktails les plus appréciés dans le monde, en raison de l'équilibre parfait entre la douceur du sucre brun et l'énergie donnée par le rhum, auxquels vient s'ajouter l'extraordinaire fraîcheur de la menthe. Pour retracer l'origine de ce cocktail, il faut revenir quelques siècles en arrière. Selon la tradition, en 1586, des corsaires, sous le commandement du Capitaine Drake, attaquèrent La Havane, dans l'intention de voler le trésor aztèque détenu par les Espagnols. L'attaque fut un échec, mais une fois à La Havane les corsaires eurent l'occasion de découvrir un alcool local, ancêtre du rhum et appelé "aguardiente". Sir Francis Drake eut l'idée de mélanger ensemble de l'aguardiente, du sucre brun, du citron vert, de l'eau, et de l'"hierbabuena", une herbe locale encore utilisée de nos jours dans les Caraïbes. Le mojito était né!

Dans un verre, mélanger un citron vert coupé en morceaux, quelques feuilles de menthe et du sucre brun. Bien écraser et ajouter une bonne quantité de glace pilée. Ajouter le rhum brun, bien mélanger, agiter pendant une minute et servir avec quelques feuilles de menthe supplémentaires et deux pailles. Tout simplement extraordinaire!