Pudding d'Eve

Nous avons été invités par des amis anglais qui nous ont permis de goûter des spécialités culinaires nationales et nous avons eu la chance de découvrir un fabuleux dessert: le pudding d'Eve, 'Eves's pudding' en anglais, préparé par notre ami Bill. La recette de ce dessert a été empruntée à un livre du célèbre chef britannique Jamie Oliver, et le résultat extrêmement savoureux et gourmand de ce pudding inventif nous a conquis. Nous avons donc décidé de partager ce délicieux dessert avec nos lecteurs pour qu'ils puissent eux aussi réaliser ce pudding avec une base de fruits cuits dans du beurre et des épices, recouverts d'une pâte à gâteau, puis cuits. Servir avec une cuillérée de yaourt allégé frais: le résultat sera exceptionnel!

Ingrédients

  • pommes Un kilo et demi de pommes et de poires
  • beurre Une noix de beurre pour la cuisson des fruits + le beurre pour beurrer le plat + 200g de beurre pour la pâte
  • sucre roux 100g de sucre de canne pour les fruits + 200g de sucre de canne pour la pâte
  • cannelle Une pincée de cannelle
  • feuilles de laurier Une feuille de laurier
  • noix de muscade Un peu de noix de muscade râpée
  • vanille Quelques gouttes d'essence de vanille
  • oeufs 4 unités
  • farine 200 grammes
  • levure Une petite cuillère à café de levure chimique
Information
70 minutes Temps total
40 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!
Pin it!

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C. Mettre le beurre et le sucre de canne avec toutes les épices dans une casserole. Ajouter les fruits épluchés coupés en gros morceaux. Couvrir la casserole et faire cuire à feu doux pendant une demi-heure. Pendant ce temps, battre le reste du beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs les uns après les autres et la farine. Ensuite, ajouter la levure. Beurrer un plat allant au four, puis y transférer les fruits cuits sans leur jus. Mettre la pâte préparée sur les fruits. Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes. Servir le pudding avec le jus chaud des fruits et de la crème fraîche, un peu de yaourt ou une boule de glace à la vanille.

Conseils
En faisant notre pudding d'Eve, nous avons utilisé des épices aux saveurs fortes, comme le laurier, la cannelle et la muscade. Vous pouvez également utiliser du gingembre frais.
Anecdotes
Le Pudding d'Eve est un dessert qui s'inspire de la tradition culinaire britannique. On prépare le ''Eve's pudding'' généralement en automne.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires