Pudding d'Eve

Nous avons été invités par des amis anglais qui nous ont permis de goûter des spécialités culinaires nationales et nous avons eu la chance de découvrir un fabuleux dessert: le pudding d'Eve, 'Eves's pudding' en anglais, préparé par notre ami Bill. La recette de ce dessert a été empruntée à un livre du célèbre chef britannique Jamie Oliver, et le résultat extrêmement savoureux et gourmand de ce pudding inventif nous a conquis. Nous avons donc décidé de partager ce délicieux dessert avec nos lecteurs pour qu'ils puissent eux aussi réaliser ce pudding avec une base de fruits cuits dans du beurre et des épices, recouverts d'une pâte à gâteau, puis cuits. Servir avec une cuillérée de yaourt allégé frais: le résultat sera exceptionnel!

Préchauffer le four à 180 ° C. Mettre le beurre et le sucre de canne avec toutes les épices dans une casserole. Ajouter les fruits épluchés coupés en gros morceaux. Couvrir la casserole et faire cuire à feu doux pendant une demi-heure. Pendant ce temps, battre le reste du beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs les uns après les autres et la farine. Ensuite, ajouter la levure. Beurrer un plat allant au four, puis y transférer les fruits cuits sans leur jus. Mettre la pâte préparée sur les fruits. Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes. Servir le pudding avec le jus chaud des fruits et de la crème fraîche, un peu de yaourt ou une boule de glace à la vanille.