Chou-fleur mariné

Le fait de manger certains fruits et légumes hors saison, en les achetant au supermarché en provenance de pays très lointains, est une mauvaise habitude en terme de pollution et d'impact général des activités humaines sur l'écosystème. Il y a évidemment toujours des exceptions et nous pouvons surtout réfléchir nous aussi à la façon dont nous pourrions utiliser à la maison des systèmes de conservation qui nous permettent de profiter des fruits et légumes hors saison. C'est dans cette optique que nous vous proposons aujourd'hui une recette parfaite pour conserver du chou-fleur afin de pouvoir le manger hors saison. En partageant avec vous les précieux conseils de notre chef, nous espérons que vous serez en mesure de faire du chou-fleur mariné qui corresponde à vos attentes. Êtes-vous prêt à savourer vos légumes préférés, même quand il est impossible d'en trouver au marché?

Laver soigneusement le chou-fleur puis le diviser en fleurons. Préparer une solution d'eau et de vinaigre avec du sel et du sucre. Ensuite, blanchir le chou-fleur pendant 2 minutes dans cette solution et le faire refroidir sur un torchon propre. Stériliser les bocaux, puis les remplir avec les fleurons de chou-fleur. Ajouter quelques grains de poivre à la solution dans laquelle vous avez fait bouillir le chou-fleur. Lorsque la solution est presque froide, la verser dans les bocaux pour les remplir à ras bord, puis mettre les couvercles et laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant au moins 40 jours.