Cheesecakes en forme de coeur

Parmi toutes nos recettes - qui seront toujours là pour vous sauver - vous en trouverez beaucoup qui seront parfaites pour tous les moments romantiques que vous ne pouvez pas laisser passer sans y mettre une touche d'élégance et de passion. Aujourd'hui, nous vous proposons de faire un cheesecake en forme de cœur, un dessert délicieux et absolument parfait pour la Saint-Valentin. Préparé avec une belle base de biscuits et un remplissage irrésistible de fromage à la crème, vous pouvez décorer ce cheesecake avec vos fruits rouges préférés. Nous avons ici utilisé des mûres (auxquelles vous pouvez également ajouter une garniture à base de gélatine), mais votre cheesecake sera tout aussi savoureux avec des fraises, des framboises ou des cerises. Faites bien attention à laisser chaque couche au réfrigérateur le temps nécessaire pour vous assurer que votre cheesecake soit parfait et pour clore en beauté la soirée la plus romantique de l'année.

Ingrédients

  • biscuits secs 100 grammes
  • beurre 40 grammes
  • sucre roux Une cuillère à café de cassonade
  • fromage à tartiner 100 grammes
  • ricotta 200 grammes
  • sucre glace Une cuillère à café de sucre glace
  • extrait de vanille Un demi-sachet d'extrait de vanille
  • mûres 80 grammes
  • gélatine 6 grammes
  • liqueur 25 millilitres Liqueur de cerises
  • eau 25 millilitres

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Lumière en forme de coeur

Lumière en forme de coeur

Lumière en forme d'étoile

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Tria de blé Senatore Cappelli

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Giardiniera (Légumes aigre-doux)

Giardiniera (Légumes aigre-doux)

Biolivum, huile d'olive extra vierge 100% biologique

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Mustaccere (mustaccioli) au chocolat

Mustaccere (mustaccioli) au chocolat

Aubergine "Crudaiola"

Aubergine "Crudaiola"

Scamorza fumée 500 g

Scamorza fumée 500 g

Information
60 minutes Temps total
Pour 2 personnes
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Préparation

Placer les moules en forme de coeur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire la base de biscuit en mélangeant les biscuits émiettés avec de la cassonade et du beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance compacte et recouvrir le fond de chaque moule avec ce mélange pour avoir une base d'environ 1 cm d'épaisseur. Placer les moules au congélateur pendant une heure. Pendant ce temps, préparer la couche intermédiaire en mélangeant le fromage frais, le sucre glace et la vanille. Remplir une poche à douille avec le mélange et faire une deuxième couche d'au moins 1 cm sur la base de biscuit. Décorer avec les mûres et replacer les coeurs au réfrigérateur pendant 2 heures pour permettre au cheesecake de se raffermir. Peu de temps avant de retirer les moules du congélateur, faire la garniture. Mouiller la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes. La presser et l'ajouter au mélange d'eau et de liqueur de cerise au préalable légèrement chauffé sur le feu. Dissoudre la gélatine dans l'eau, la laisser refroidir, puis la verser dans les moules pour faire la troisième et dernière couche. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir. Décorer avec du sucre glace et des fruits frais.

Conseils
N'oubliez pas de respecter les temps de repos du cheesecake au congélateur et au réfrigérateur pour avoir un résultat parfait. Les pâtissiers professionnels réussissent à réduire ces longues attentes avec des cellules de refroidissement spéciales, mais vous devrez vous contenter d'attendre.
Anecdotes
Même si le cheesecake est un dessert très répandu aux États-Unis, et particulièrement à New York, il a en fait également des origines européennes: il serait en effet plus précisément originaire de l'île grecque de Delos.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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