Petite tourte aux légumes, au gingembre et aux noix de cajou

La cuisine est un art qui combine différents ingrédients et l'un d'entre eux est la fantaisie! Donnez à vos plats votre touche personnelle et surprenez vos invités avec quelque chose de vraiment spécial. Ici, la combinaison des noix de cajou croquantes et du gingembre épicé rend la tarte encore plus appétissante.

Ingrédients

  • carottes une carotte
  • oignons rouges de Tropea un oignon de Tropea
  • courgettes une courgette
  • céleri une branche de céleri
  • poivrons rouges un poivron rouge
  • piment un piment frais
  • mangue une mangue
  • pâte feuilletée pâte feuilletée
  • noix de cajou noix de cajou
  • curcuma p.m.
  • gingembre une racine de gingembre frais
  • sucre roux une cuillère de sucre de canne
Information
45 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Couper les légumes en dés. Peler la mangue et la couper en dés également. Faire sauter les légumes dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile, ajouter une pincée de curcuma et une généreuse cuillère de gingembre râpé. Ajouter un tout petit peu d'eau et attendre quelques minutes. Pendant ce temps, faire griller les noix de cajou dans une petite poêle. Hacher grossièrement une partie des noix de cajou et les ajouter aux légumes avec le reste des noix de cajou entières. Ajouter aussi les dés de mangue. Découper la pâte feuilletée en carrés ou en cercles et disposer le premier morceau sur une plaque à pâtisserie. Placer une cuillère de farce dessus, puis ajouter une couche de pâte et répéter l'opération pour avoir trois couches de pâte et deux couches de légumes. Faire cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Conseils
Vous pouvez ajouter plus ou moins de gingembre à votre recette selon vos goûts. Par ailleurs vous pouvez choisir d'ajouter le gingembre avant la cuisson et de le faire cuire ou bien de le saupoudrer sur les tourtes après la cuisson.
Anecdotes
Les noix de cajou sont riches en acides gras monoinsaturés, qui sont bons pour réduire le cholestérol.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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