Salade asiatique de potiron et de poulet croustillant

Voici une idée insolite qui combine avec goût et originalité deux ingrédients simples qui sont représentatifs de l'authenticité de la gastronomie italienne: le poulet et le potiron, un accord parfait. En général, le poulet ne manque jamais dans un repas en famille: peut-être parce que c'est de la viande blanche, saine et économique, qui rend toujours les enfants et les adultes heureux, et que vous pouvez réinterpréter le poulet de bien des façons. En le combinant avec du potiron, cette viande populaire est vraiment très intéressante: le potiron, symbole incontesté de l'automne et de l'arrivée d'Halloween, apporte de la gaieté à votre table et il est idéal pour un bon dîner entre amis. Il suffit de prendre note des différents conseils de cette recette et de faire de votre mieux en cuisine: rien n'est aussi satisfaisant que de faire plaisir à vos invités, qui apprécieront sans l'ombre d'un doute ce que vous avez préparé pour eux!

Ingrédients

  • poulet 2 cuisses de poulet
  • menthe Un bouquet de menthe fraîche
  • coriandre Une cuillère à café de graines de coriandre
  • piment Trois piments frais
  • cannelle Une demi-cuillère à café de cannelle
  • sel
  • poivre
  • potiron Un potiron mûr
  • citron vert Un citron vert
  • huile d'olive extra vierge
  • sauce soja
  • sucre roux Une cuillère à café de sucre de canne
  • persil Un petit bouquet de persil
Information
120 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!
Pin it!

Préparation

Broyer les piments et les graines de coriandre dans un mortier, puis ajouter la cannelle moulue et une bonne pincée de sel et de poivre. Retirer les graines du potiron et les mettre de côté. Couper le potiron en tranches de 2 cm, les disposer dans un plat allant au four et les recouvrir d'huile. Saupoudrer avec les épices moulues, bien mélanger, puis faire cuire à 180°C pendant 40 minutes. Laver les graines de potiron en éliminant les résidus de fibres. Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter un peu d'huile d'olive et les faire griller dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croquantes. Pour la sauce, verser le zeste et le jus d'un citron vert dans un bol et ajouter la même quantité d'huile et de sauce soja. Incorporer le sucre dans le mélange, avec les piments et le persil haché. Inciser la peau du poulet avec un couteau. Ajouter le sel aux morceaux de poulet et les faire dorer à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, couper le poulet en tranches. Pendant que le poulet et le potiron sont encore chauds, les mélanger avec les feuilles de persil et la moitié de la menthe. Verser la sauce par-dessus et bien mélanger. Servir saupoudré de coriandre fraîche et de menthe.

Conseils
Pour nettoyer correctement le potiron, vous devez d'abord le couper en deux, puis le couper en tranches: à ce stade, nettoyez-le avec une cuillère, en soulevant délicatement les filaments, afin de pouvoir découper les tranches en cubes.
Anecdotes
Il y a une expression italienne «avere sale in zucca» (littéralement «avoir du sel dans le potiron») qui signifie avoir du bon sens. Cela vient du fait que les potirons sont des légumes composés principalement d'eau, et donc il est difficile d'y trouver du sel et il faut en ajouter.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires