Lorsque la saison des mûres atteint son apogée, il est impossible de résister à la tentation de préparer une délicieuse tarte aux mûres. Ce dessert, qui se distingue par sa base de pâte sablée parfumée et sa garniture juteuse de mûres caramélisées, est un parfait équilibre entre douceur et acidité, avec une touche de fraîcheur offerte par les feuilles de menthe. La préparation commence par la cuisson des mûres, qui, mélangées au sucre, libèrent une saveur intense et enveloppante, rendant la garniture riche et juteuse. Le choix d'utiliser des noisettes hachées au fond du moule à tarte n'est pas seulement un détail de goût, mais une technique habile pour ajouter une note croquante qui contraste magnifiquement avec la douceur des fruits. Ce dessert est typique de la tradition ligure, où la culture des mûres est une pratique courante, et se prête parfaitement à être servi lors d'occasions spéciales, comme un goûter d'été entre amis ou un dessert pour un dîner en famille. La tarte aux mûres n'est pas seulement un dessert, mais un moyen de célébrer les baies, qui en Ligurie sont souvent utilisées dans des préparations sucrées, créant un lien profond avec le territoire et sa riche biodiversité. Avec l'ajout d'une généreuse cuillerée de crème fouettée, ce dessert devient encore plus raffiné, prêt à conquérir les palais des grands et des petits. La préparer est un moyen d'apporter à table la saveur authentique des fruits d'été, transformant chaque part en un moment de douceur et de plaisir.

Nettoyez et lavez bien les mûres, puis séchez-les et mettez-les à cuire dans une petite casserole avec le sucre et quelques feuilles de menthe de préférence fraîchement cueillies. Après avoir laissé décongeler la pâte sablée, tapissez-en un moule à tarte bien beurré, saupoudrez le fond avec les noisettes finement hachées et remplissez-le avec les mûres cuites. À part, battez l'œuf avec le sucre et, après y avoir ajouté la crème liquide, versez le mélange obtenu sur la tarte. Enfournez à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Après avoir retiré la tarte du moule pour la placer sur un plat de service, décorez avec des feuilles de menthe.