Avec l'arrivée de l'hiver, les traditions culinaires de la Campanie se réveillent, apportant avec elles le parfum envoûtant des susamielli, des douceurs qui enchantent par leur forme sinueuse et le goût riche des épices. Ces biscuits, caractérisés par une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, sont préparés avec des ingrédients simples mais de grande valeur, comme le miel et les épices, qui leur confèrent une identité unique. Le miel, ingrédient fondamental, non seulement adoucit la pâte, mais en exalte également la fragrance, rendant chaque bouchée une expérience sensorielle inégalée. Les épices utilisées, qui peuvent varier selon les traditions familiales, apportent une touche aromatique qui rappelle les marchés et les fêtes de village, où ces douceurs étaient préparées pour célébrer des moments spéciaux. La technique de cuisson, qui prévoit une cuisson lente à basse température, permet aux susamielli de développer un parfum intense et de maintenir la bonne humidité, les rendant parfaits à déguster en compagnie. Ces biscuits sont souvent présents sur les tables pendant les fêtes de Noël, mais leur polyvalence les rend également idéaux pour un thé de l'après-midi ou un goûter en famille. Dans certaines variantes locales, les susamielli peuvent être enrichis de noix ou de fruits secs, offrant ainsi différentes interprétations d'une douceur qui, tout en conservant son essence, s'adapte aux goûts et aux traditions de ceux qui les préparent. Que l'on les serve comme dessert après un repas en famille ou comme douceur à offrir aux invités, les susamielli sont un symbole de douceur et d'accueil, parfaits pour rendre chaque occasion spéciale.

Liquéfier le miel avec le sucre et l'incorporer à la farine disposée en fontaine sur la table. Ajouter les épices et bien travailler la pâte. Former avec celle-ci des bâtonnets d'environ 10 cm et les disposer sur la plaque du four légèrement huilée, en leur donnant la forme d'un "s". Cuire au four moyen (160°) pendant 30 minutes.