Mes pâtes aux poivrons

L'été est la saison des légumes frais: colorés, croquants, énergisants, gais, sains et rafraîchissants. Faites-vous plaisir et utilisez-les le plus possible dans votre cuisine! Les aubergines, les courgettes, les oignons, les poivrons de toutes sortes et de toutes les couleurs, sont autant de légumes qui se prêtent parfaitement à la réalisation de plats merveilleux, tentants et savoureux: rouleaux de légumes farcis, légumes cuits au four, gratinés, sautés, ou utilisés comme ingrédient principal de succulents risottos ou de plats de pâtes. Il existe d'innombrables recettes de légumes: certaines contiennent de la viande et d'autres pas - pour le plus grand plaisir de nos amis végétariens! Aujourd'hui, nous sommes en pleine saison des poivrons, qui apportent joie, couleur et vitamines à notre cuisine. Préparez aujourd'hui avec nous des spaghettis à la sauce aux poivrons, un plat savoureux et coloré que la saveur délicatement aromatique de l'oignon rouge rend encore plus délicieux.

Ingrédients

  • spaghetti 200 grammes
  • poivrons 400 grammes rouges et jaunes
  • raisins secs 10 grammes
  • pignons de pin 10 grammes
  • oignons rouges de Tropea 50 grammes
  • sucre
  • sel
  • huile
  • vin blanc
Information
45 minutes Temps total
50 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Couper les poivrons en tranches et les épépiner, puis les mettre dans un plat allant au four. Saler et ajouter un peu d'huile d'olive, puis mettre au four à 220°C pendant 40 minutes. Couper l'oignon rouge en fines tranches. Faire revenir l'oignon dans une casserole en le faisant caraméliser avec le sucre, le sel et un tout petit peu de vin blanc. Peler les poivrons après les avoir cuits au four, puis les couper en petits morceaux. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire sauter les pignons de pin dans une poêle avec l'huile restante des oignons, puis faire sauter les morceaux de poivrons avec les pignons, les raisins secs et rectifier l'assaisonnement de sel. Servir les spaghettis mélangés avec la sauce et décorés avec quelques tranches d'oignon cuit.

Conseils
Les poivrons rouges sont très bons crus, à tremper dans une sauce ou à manger dans des salades croquantes ou des salades de riz. Les poivrons jaunes se prêtent très bien à la cuisson longue, en particulier dans des recettes telles que les ragoûts de viande. Quant aux poivrons verts, il n'y a rien de mieux que de les faire frire!
Anecdotes
Le poivron a des propriétés extraordinaires pour tonifier! Les poivrons verts sont parfaits pour purifier l'organisme, les jaunes sont des antioxydants fabuleux, tandis que les rouges sont plus riches en nutriments et beaucoup plus nourrissants. Bref, toute la famille aura son poivron préféré!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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