Mes pâtes aux poivrons

L'été est la saison des légumes frais: colorés, croquants, énergisants, gais, sains et rafraîchissants. Faites-vous plaisir et utilisez-les le plus possible dans votre cuisine! Les aubergines, les courgettes, les oignons, les poivrons de toutes sortes et de toutes les couleurs, sont autant de légumes qui se prêtent parfaitement à la réalisation de plats merveilleux, tentants et savoureux: rouleaux de légumes farcis, légumes cuits au four, gratinés, sautés, ou utilisés comme ingrédient principal de succulents risottos ou de plats de pâtes. Il existe d'innombrables recettes de légumes: certaines contiennent de la viande et d'autres pas - pour le plus grand plaisir de nos amis végétariens! Aujourd'hui, nous sommes en pleine saison des poivrons, qui apportent joie, couleur et vitamines à notre cuisine. Préparez aujourd'hui avec nous des spaghettis à la sauce aux poivrons, un plat savoureux et coloré que la saveur délicatement aromatique de l'oignon rouge rend encore plus délicieux.

Couper les poivrons en tranches et les épépiner, puis les mettre dans un plat allant au four. Saler et ajouter un peu d'huile d'olive, puis mettre au four à 220°C pendant 40 minutes. Couper l'oignon rouge en fines tranches. Faire revenir l'oignon dans une casserole en le faisant caraméliser avec le sucre, le sel et un tout petit peu de vin blanc. Peler les poivrons après les avoir cuits au four, puis les couper en petits morceaux. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire sauter les pignons de pin dans une poêle avec l'huile restante des oignons, puis faire sauter les morceaux de poivrons avec les pignons, les raisins secs et rectifier l'assaisonnement de sel. Servir les spaghettis mélangés avec la sauce et décorés avec quelques tranches d'oignon cuit.