Tarte au citron vert

Name: Tarte au citron vert
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: biscuits secs; sucre; lait condensé; oeufs; jus de citron vert; confiture; beurre; crème fouettée

Voici un délicieux dessert classique américain qui nous vient de Floride, une région où poussent des citronniers verts. Le citron vert est un agrume qui est une sorte de croisement entre le citron et le cédrat. Cette tarte au citron vert est un dessert rafraîchissant et léger, parfait pour l'été et pour clore un dîner de poisson par exemple.

Ingrédients

biscuits secs 250 grammes
sucre 1 cuillère à soupe de cassonade
lait condensé 400 millilitres
oeufs 4 jaunes
jus de citron vert 100 millilitres
confiture confiture de citron vert
beurre 100 grammes
crème fouettée 250 millilitres

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Information

60 minutes Temps total

15 minutes Temps de préparation

Pour 8 personnes

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Préparation

Emietter les biscuits Digestive, les mélanger avec du beurre fondu, une cuillère à soupe de sucre et bien mélanger. Bien tapisser le moule à gâteau avec ce mélange. Fouetter les jaunes pendant 5 minutes, puis ajouter le lait concentré, le jus de citron vert et le zeste de citron vert râpé et bien mélanger. Verser le mélange sur la pâte et faire cuire au four à 180°C pendant 15 min. Une fois que la tarte a refroidi, étaler une fine couche de confiture de citron vert dessus. Décorer avec quelques fines rondelles de citron vert et de la crème fouettée.

Conseils

Les biscuits secs sont parfaits pour faire la base du cheesecake, car ils se mélangent très bien avec le beurre, qui doit être utilisé à température ambiante.

Anecdotes

Le citron vert est un fruit frais, parfait à utiliser dans les desserts d'été. En anglais, on appelle cette tarte la Key Lime Pie, parce qu'elle est typique de la région de Key West, en Floride, où il fait très chaud: ce dessert est parfait pour ceux qui veulent manger un dessert rafraîchissant! Par ailleurs, le jus de citron vert est connu pour ses propriétés purifiantes et désinfectantes et c'est même un remède contre certaines maladies.