Tarte au citron vert

Voici un délicieux dessert classique américain qui nous vient de Floride, une région où poussent des citronniers verts. Le citron vert est un agrume qui est une sorte de croisement entre le citron et le cédrat. Cette tarte au citron vert est un dessert rafraîchissant et léger, parfait pour l'été et pour clore un dîner de poisson par exemple.

Emietter les biscuits Digestive, les mélanger avec du beurre fondu, une cuillère à soupe de sucre et bien mélanger. Bien tapisser le moule à gâteau avec ce mélange. Fouetter les jaunes pendant 5 minutes, puis ajouter le lait concentré, le jus de citron vert et le zeste de citron vert râpé et bien mélanger. Verser le mélange sur la pâte et faire cuire au four à 180°C pendant 15 min. Une fois que la tarte a refroidi, étaler une fine couche de confiture de citron vert dessus. Décorer avec quelques fines rondelles de citron vert et de la crème fouettée.