Tarte au citron vert

Voici un délicieux dessert classique américain qui nous vient de Floride, une région où poussent des citronniers verts. Le citron vert est un agrume qui est une sorte de croisement entre le citron et le cédrat. Cette tarte au citron vert est un dessert rafraîchissant et léger, parfait pour l'été et pour clore un dîner de poisson par exemple.

Ingrédients

  • biscuits secs 250 grammes
  • sucre 1 cuillère à soupe de cassonade
  • lait condensé 400 millilitres
  • oeufs 4 jaunes
  • jus de citron vert 100 millilitres
  • confiture confiture de citron vert
  • beurre 100 grammes
  • crème fouettée 250 millilitres

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Crème d'artichaut au citron en EVO

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Assiette 19 cm en terre cuite Marron

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Taralli artisanaux goût fromage et poivre

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Pain Altamura (AOP) 1kg

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Confiture aux figues et feuilles de menthe

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Confiture de figues

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Lumière en forme de coeur

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Taralli aux amandes douces

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Information
60 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Emietter les biscuits Digestive, les mélanger avec du beurre fondu, une cuillère à soupe de sucre et bien mélanger. Bien tapisser le moule à gâteau avec ce mélange. Fouetter les jaunes pendant 5 minutes, puis ajouter le lait concentré, le jus de citron vert et le zeste de citron vert râpé et bien mélanger. Verser le mélange sur la pâte et faire cuire au four à 180°C pendant 15 min. Une fois que la tarte a refroidi, étaler une fine couche de confiture de citron vert dessus. Décorer avec quelques fines rondelles de citron vert et de la crème fouettée.

Conseils
Les biscuits secs sont parfaits pour faire la base du cheesecake, car ils se mélangent très bien avec le beurre, qui doit être utilisé à température ambiante.
Anecdotes
Le citron vert est un fruit frais, parfait à utiliser dans les desserts d'été. En anglais, on appelle cette tarte la Key Lime Pie, parce qu'elle est typique de la région de Key West, en Floride, où il fait très chaud: ce dessert est parfait pour ceux qui veulent manger un dessert rafraîchissant! Par ailleurs, le jus de citron vert est connu pour ses propriétés purifiantes et désinfectantes et c'est même un remède contre certaines maladies.

Étape par étape

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