Ingrédient

mûres

Parmi les baies les plus caractéristiques, les mûres sont sans aucun doute des drupes très appréciées pour leur goût qui, selon les variétés, varie entre sucré et légèrement acide. D'une manière générale, les mûres sont des baies d'origine spontanée, que l'on trouve pratiquement dans une grande partie de l'Europe, dont la maturation s'achève pendant la période estivale, selon les régions, qui peut varier du mois de juin jusqu'aux environs de septembre. Au cours des dernières années, l’importance de ces fruits dans l’alimentation a été soulignée à plusieurs reprises en raison de leur teneur en substances antioxydantes.

Utilisation en cuisine

Les mûres peuvent être utilisées à de nombreuses fins en cuisine : depuis la préparation de différents types de gâteaux et desserts, en passant par les yaourts et les glaces, en passant par l'élaboration de liqueurs nobles.

Conservation

Comme la plupart des baies, les mûres sont également réputées pour être particulièrement délicates : elles peuvent être conservées quelques jours au réfrigérateur ou au congélateur pendant des périodes plus longues.