Avec l'arrivée des beaux jours, le Bar à la mode isolane se présente comme un plat idéal pour un dîner léger et riche en fraîcheur. Ce plat principal à base de poisson se distingue par sa préparation simple et par l'utilisation d'ingrédients frais et colorés, comme les courgettes et les pommes de terre, qui créent un lit aromatique et savoureux. La technique de cuisson au four non seulement exalte le goût délicat du bar, mais permet également aux légumes de libérer leurs jus, s'amalgamant parfaitement et créant un plat harmonieux. L'ajout d'olives noires et d'origan confère une touche méditerranéenne, idéale pour ceux qui souhaitent apporter à table les parfums de la mer et de la terre. Parfait pour un déjeuner dominical en famille ou pour un dîner entre amis, le Bar à la mode isolane s'accorde merveilleusement avec un bon vin blanc frais, rendant chaque moment une occasion spéciale à partager.

Préparer les légumes en dés et former un lit en plusieurs couches avec, dans l'ordre : pommes de terre, tomates, courgettes et olives noires. Saler, poivrer et ajouter de l'huile et de l'origan, puis placer le plat au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Préparer les artichauts coupés finement dans le sens de la longueur. Nettoyer et assaisonner les bars (écaillés). Placer les artichauts sur les légumes en cuisson et les bars, laisser cuire encore 25-28 minutes à la même température. Servir avec un filet d'huile à cru et de l'origan en poudre.