Ingrédient
oignons de printemps
Les oignons nouveaux, dont le nom scientifique est Allium cepa, sont disponibles dans la nature en variétés rouges et blanches, chacune représentant un oignon dont la maturation n'est pas encore complète : ils diffèrent par le goût, tandis que les blancs doivent être consommés principalement cuits - comme ils se caractérisent par une saveur plus forte lorsqu'ils sont crus, tandis que les rouges peuvent être consommés dans les deux variantes. L'oignon nouveau contient une quantité importante de minéraux comme le potassium et le calcium, ainsi que des vitamines des groupes B et C.
Utilisation en cuisine
Il existe de nombreuses recettes de cuisine dans lesquelles les oignons peuvent être utilisés : par exemple, dans des tartes salées, ou encore dans des salades, dans des plats principaux à base de poisson et dans des plats à base de légumes.Conservation
Les oignons nouveaux peuvent être conservés quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou, alternativement, dans un endroit bien aéré et frais, à l'abri du soleil.Curiosité
Les oignons nouveaux contiennent de bonnes quantités de minéraux comme le potassium, le phosphore et le calcium, ainsi que diverses vitamines B et C.Achetez en cliquant ici
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