Soupe de nouilles

Les nouilles sont un plat ancien qui est largement consommé dans le monde entier. C'est une spécialité des cuisines asiatiques et orientales et elle ressemble à certains égards aux spaghetti italiens. Les noodles sont un peu différentes selon les pays où on les prépare: on trouve ainsi des nouilles de riz, minces, blanches et généralement précuites, des nouilles aux oeufs en Chine ou au Japon, des nouilles instantanées, des nouilles Udon ou encore des nouilles thaïlandaises... Nous vous proposons aujourd'hui une recette de nouilles avec du bouillon de bœuf et d'excellents légumes de saison.

Ingrédients

  • nouilles 400 grammes
  • bouillon de viande 2000 grammes
  • carottes 200 grammes
  • champignons 200 grammes
  • oignon de printemps 100 grammes
  • nouilles 400 grammes
  • bouillon de viande 2000 grammes
  • carottes 200 grammes
  • champignons 200 grammes
  • oignon de printemps 100 grammes

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Information
120 minutes Temps total
75 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Préparer du bouillon avec de la bonne viande de boeuf. Retirer les herbes et la viande du bouillon et le filtrer. Faire chauffer le bouillon filtré sur le feu et ajouter dans cet ordre: les carottes coupées en rondelles, les oignons nouveaux tranchés et les champignons. Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants. Remettre la viande dans le bouillon et faire cuire les nouilles dedans. Servir chaud.

Conseils
Lisez toujours attentivement les ingrédients et les instructions de cuisson sur le paquet de nouilles. Contrairement aux pâtes italiennes, les nouilles contiennent souvent du sel, veillez donc à ne pas ajouter trop de sel ou d'assaisonnement au bouillon.
Anecdotes
Les nouilles sont un plat très ancien: près du site archéologique de Lajia en Chine, on a retrouvé des «restes» de nouilles qui ont plus de 4 000 ans!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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