Soupe de nouilles

Les nouilles sont un plat ancien qui est largement consommé dans le monde entier. C'est une spécialité des cuisines asiatiques et orientales et elle ressemble à certains égards aux spaghetti italiens. Les noodles sont un peu différentes selon les pays où on les prépare: on trouve ainsi des nouilles de riz, minces, blanches et généralement précuites, des nouilles aux oeufs en Chine ou au Japon, des nouilles instantanées, des nouilles Udon ou encore des nouilles thaïlandaises... Nous vous proposons aujourd'hui une recette de nouilles avec du bouillon de bœuf et d'excellents légumes de saison.

Préparer du bouillon avec de la bonne viande de boeuf. Retirer les herbes et la viande du bouillon et le filtrer. Faire chauffer le bouillon filtré sur le feu et ajouter dans cet ordre: les carottes coupées en rondelles, les oignons nouveaux tranchés et les champignons. Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants. Remettre la viande dans le bouillon et faire cuire les nouilles dedans. Servir chaud.