Nouilles au bouillon

Les nouilles sont un plat ancien et très répandu dans le monde entier. C'est une spécialité gastronomique de la cuisine asiatique et orientale, qui rappelle par certains côtés nos spaghettis ou nos linguine. Partout dans le monde, selon les différentes cultures, on en trouve différents types ; nous allons des nouilles de riz, très fines, blanches et généralement précuites, aux nouilles aux œufs de Chine ou du Japon, jusqu'aux ramen, nouilles instantanées, nouilles udon, qui comme les nouilles de riz doivent être trempées, et nouilles thaïlandaises. Aujourd'hui, nous avions également envie de préparer une recette à base de nouilles, en utilisant du bouillon de bœuf et d'excellents légumes de saison.

Préparez un bouillon de viande avec de la bonne viande de poulet. Ajoutez également du céleri, de la carotte, de la ciboule et du gingembre râpé. Ajoutez ensuite les champignons et le pak choi ou les blettes. Lorsque tout est bien parfumé, ajoutez quelques cuillères de sauce soja et les nouilles. Lorsque les nouilles sont cuites, servir avec quelques brins d'oignon nouveau cru pour la garniture.