Omelette italienne aux olives

L'omelette est un plat économique qui peut vous sauver lorsque votre frigo est vide. Vous n'avez besoin que de quelques oeufs et de quelques ingrédients que vous avez chez vous pour créer en un instant quelque chose d'amusant et d'appétissant. Cette omelette aux olives - 'frittata' en italien - transforme ainsi un plat traditionnel pauvre en un plat de fête, surtout si elle est servie accompagnée d'une salade mixte ou dans un sandwich, un peu comme le font les Espagnols avec leur célèbre tortilla. Les olives et le joli bouquet d'herbes réussiront même à convaincre ceux qui d'habitude n'aiment pas trop les oeufs. Alors, que demander de plus quand on peut préparer une recette si facile, économique et savoureuse?

Ingrédients

  • oeufs 6 unités
  • oignon de printemps Un petit oignon de printemps
  • olives noires 50 grammes
  • parmesan 40 grammes Râpé
  • lait 20 millilitres
  • huile 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • menthe Un petit bouquet de menthe fraîche
  • persil Un petit bouquet de persil frais

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Tomates confites aux olives et aux câpres

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Pâté aux olives Leccino

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Information
30 minutes Temps total
8 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Casser et battre rapidement les œufs. Incorporer les herbes lavées et hachées, l'oignon émincé, les olives dénoyautées, le sel, le poivre, le parmesan et le lait. Bien battre le mélange. Cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge, en retournant à mi-temps de cuisson. Servir.

Conseils
N'oubliez pas de bien laver les herbes et de dénoyauter les olives. Il serait vraiment ennuyeux de croquer dans une olive entière!
Anecdotes
Vous pouvez enrichir cette omelette en ajoutant différents types d'olives: vous aurez des saveurs plus variées et une gamme de couleurs très intéressante.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!