Omelette aux fines herbes

La recette que nous vous proposons ici est une recette à faire chez soi, vraiment rapide et facile, comme on les aime. Il vous suffira de casser des oeufs et d'y ajouter toutes les bonnes choses que vous fournit votre jardinière ou votre potager. Au printemps ou en été, cueillez un bouquet de persil, du basilic, de la menthe... Les oeufs frais et une dose généreuse de fromage feront le reste!

Ingrédients

  • oeufs 6 unités
  • menthe
  • persil
  • basilic
  • oignon de printemps 2 grammes
  • sel
  • poivre
  • pecorino 30 grammes
  • parmesan 30 grammes
  • lait un demi-verre de lait
Information
40 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Casser les oeufs et les battre légèrement avec une fourchette. Laver les petits oignons et les herbes printanières et les hacher grossièrement. Ajouter les oeufs entiers. Ajouter la chapelure, le pecorino et le parmesan râpés. Ajouter le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter le lait et mélanger à nouveau. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Conseils
Choisissez les herbes que vous préférez, et dosez comme vous le souhaitez pour créer l'omelette qui correspondra le plus à vos goûts.
Anecdotes
L'omelette aux fines herbes est une cousine de la tortilla espagnole, à la différence qu'en Espagne on y ajoute des pommes de terre, un autre ingrédient simple et extrêmement économique pour donner vie à une recette riche qui peut rassasier toute la famille au quotidien.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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