Salade indonésienne

Aujourd'hui, notre chef a décidé de se lancer dans un long voyage en Asie, dans le but de nous enthousiasmer avec cette salade indonésienne qui a le mordant d'un plat exotique, réveille tout de suite votre appétit et surtout, vous donne une envie irrésistible de voyages et de mer. Dépêchez-vous d'aller vous procurer quelques belles noix de coco, des crevettes fraîches, de la mâche, des germes de soja frais, du concombre, quelques feuilles de menthe fraîche (c'est encore mieux si vous en avez dans votre potager!) et des oignons. N'oubliez pas la sauce sambal, que nous avons déjà appris à faire en d'autres occasions, et, après avoir terminé vos achats, suivez les instructions de notre chef et vous n'aurez plus rien à faire, sinon de résister à la tentation de commencer immédiatement à manger cette salade indonésienne - fraîche, exotique, savoureuse et même un peu aphrodisiaque!

Couper la noix de coco en deux. Retirer la pulpe de l'une des moitiés (si vous voulez servir salade dans l'autre moitié). Décortiquer les crevettes et les faire bouillir rapidement dans de l'eau légèrement salée. Couper le concombre en gros dés, sans le peler. Couper l'oignon en fines tranches. Couper une partie de la noix de coco en petits cubes et râper l'autre partie. Hacher un peu de menthe fraîche. Dans un bol, mélanger la mâche, la noix de coco, les germes de soja, un peu de menthe fraîche, les crevettes et le concombre, puis assaisonner avec le sel, le sucre et une cuillère à café de sauce sambal (que l'on trouve dans le commerce, mais elle est meilleure faite maison). Transférer la salade bien mélangée dans la coque de noix de coco que vous avez gardée de côté et servir avec un peu de noix de coco râpée sur le dessus. Et voilà, votre salade indonésienne est prête!