Taboulé aux légumes
La semoule est un ingrédient particulièrement répandu en Afrique du Nord et au Moyen-Orient, mais on en trouve aussi dans la cuisine méditerranéenne, et particulièrement en Sicile. Chaque année, il y a sur cette île un festival qui lui est dédié et où on le prépare de différentes façons. Nous vous proposons ici une version de taboulé aux légumes, léger et savoureux. Essayez-le, vous vous sentirez en vacances à la première bouchée!
Ingrédients
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sel
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Huile d'olive vierge extra
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Préparation
Préparer la semoule en suivant les instructions indiquées sur l'emballage. Réserver. Couper l'oignon de printemps en fines rondelles, hacher la menthe et couper les autres légumes. Faire sauter les légumes dans une casserole antiadhésive pendant quelques minutes, puis les mélanger avec la semoule. Compléter le plat en ajoutant l'oignon de printemps, la menthe, du cumin en poudre et le jus d'un demi-citron.
Étape par étape
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Préparer la semoule en suivant les instructions sur l'emballage.
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Découper tous les légumes (sauf l'oignon de printemps) et les faire sauter dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extravierge et une pincée de sel.
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Trancher finement l'oignon de printemps et hacher finement un petit bouquet de menthe.
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Mélanger la semoule avec les légumes, l'oignon de printemps et la menthe. Assaisonner avec de l'huile extra vierge, du jus de citron et du cumin.
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Voici le taboulé aux légumes, un délicieux plat végétarien d'inspiration orientale!
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